1、主料肥牛半盒。
2、调料葱适量,蚝油,金针菇1把,洋葱半个,红椒2个,沙茶酱,柿子椒1个。
3、沙茶酱、蚝油加水和少许盐调成汁备用。
4、锅里放油,一半辣椒和粉丝先炒一下,然后下肥牛炒,最后下金菇略微炒,倒入挑好的汁。
5、同时另一边灶把砂煲置小火上,底部倒油晃锅,铺上洋葱和另一半辣椒烧热,然后将炒好的肥牛粉丝放进去,撒上葱花小火煨一下拌匀即可。
沙茶牛肉煲做法,沙茶牛肉煲怎么做
1、牛肉切约5公分的大块,放入锅中加清水和葱结烧开,5分钟后关火用热水冲洗干净;
2、锅烧热加适量油,下姜片煸出香味;
3、下焯过的牛肉块略煎至表面微黄;
4、烹入料酒,加沙茶酱和酱油;
5、炒匀后加入3杯热水,水位约高于牛肉3-4公分;
6、烧开后转小火炖煮2小时左右,至用筷子可以轻松戳穿牛肉;
7、芋头(萝卜)去皮切块,如用萝卜先用清水煮10分钟捞出;
8、放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右,至芋头(萝卜)酥软入味即可。
金针菇肥牛,金针菇肥牛卷做法
1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、将一大匙蚝油放在碗内。
8、加入1小匙白糖。
9、加入清水。
10、用筷子搅拌均匀。
11、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。
12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
肥牛金针菇
主料:
肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐适量、蒜蓉适量、油适量。
制作步骤:
1、金针菇剪去根部洗净备用;
2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水;
4、大火烧开后放入金针菇;
5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火;
6、盛出后散上葱花即可。