1、主料肥牛半盒。
2、调料葱适量，蚝油，金针菇1把，洋葱半个，红椒2个，沙茶酱，柿子椒1个。
3、沙茶酱、蚝油加水和少许盐调成汁备用。
4、锅里放油，一半辣椒和粉丝先炒一下，然后下肥牛炒，最后下金菇略微炒，倒入挑好的汁。
5、同时另一边灶把砂煲置小火上，底部倒油晃锅，铺上洋葱和另一半辣椒烧热，然后将炒好的肥牛粉丝放进去，撒上葱花小火煨一下拌匀即可。
1、牛肉切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；
2、锅烧热加适量油，下姜片煸出香味；
3、下焯过的牛肉块略煎至表面微黄；
4、烹入料酒，加沙茶酱和酱油；
5、炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分；
6、烧开后转小火炖煮2小时左右，至用筷子可以轻松戳穿牛肉；
7、芋头（萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出；
8、放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头（萝卜）酥软入味即可。
1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、将一大匙蚝油放在碗内。
8、加入1小匙白糖。
9、加入清水。
10、用筷子搅拌均匀。
11、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。
12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
主料：
肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐适量、蒜蓉适量、油适量。
制作步骤：
1、金针菇剪去根部洗净备用；
2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；
4、大火烧开后放入金针菇；
5、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火；
6、盛出后散上葱花即可。
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