1、从市场上买回虾，做准备。
2、用剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去掉腥味。
3、葱姜切小段备用。
4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5、油热后，放入腌制好的虾。
6、待虾一面变红后，放入葱姜丝，然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，焖2-3分钟左右。
8、汤汁收的差不多即可出锅。
怎样做虾,做虾方法
1、鲜虾洗净，挑去虾线，用刀在下身上轻轻剁几下。
2、将粉丝铺在盘底，虾平铺在上面。
3、准备空碗放入蒜蓉、葱花、小米辣、香醋、蒸鱼豉油等搅拌均匀，浇在虾的开背处。
4、将热油倒在虾上，将虾盘放入锅中中火蒸4分钟，出锅即可。
虾可以和丝瓜一起做吗
虾可以和丝瓜一起做，虾和丝瓜一起吃对润肺补肾美肤有良好功效。
丝瓜能除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。味甘微苦，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。
做醉虾用什么样的虾做最好
1、要买最鲜活的虾回来，这种吃法一定要鲜活的优质虾，否则是很容易吃出问题来的。虾买回来用清水多冲洗几次，主要是处理可能残留的泥沙之类的脏东西，虾这个活物没法搓洗只能是尽量了处理干净了；
2、接下来准备一个大碗，里面装上足够的高度白酒，基本处理干净的虾剪去须子、虾枪后捞出沥一下水，然后把虾投入碗中的白酒里，拿个盘子之类的快速盖在上面，别让虾跳出来了。
3、等虾“沉醉”的这个时间我们准备料汁，这个就看个人的口味了，不过我们千辛万苦就是为了吃到虾的鲜和嫩，所以并不建议下太重太复杂的调料，基本上枸杞黄酒加上姜蒜末和辣椒圈，然后适量生抽、1小匙醋和2克左右白糖就可以了。
4、等到大碗里虾跳动的声音停止了，基本就差不多了。然后把已经“老实”了的虾从白酒中捞出来，可以直接蘸我们上面调制的料汁吃，也可以从白酒捞出后投入料汁中浸泡然后再吃。
5、醉虾这个吃法还是有一定隐患的，因为一般白酒的浸泡是没办法彻底杀死所有可能存在的细菌和寄生虫的。我国几乎有吃醉虾醉蟹习惯的地方都是肺吸虫病等寄生虫病的流行区，其他城市可能一年也没有几例，但是在这些地方一年会有几十例。
