1、猪肉馅适量、面粉适量、欧芹1小把、紫甘蓝适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、料酒适量。
2、做法：紫甘蓝洗净，加点清水，放入搅拌机中，打成汁。
3、葱切末，姜切末。放入猪肉馅里，加料酒、盐、味精、酱油，顺时针搅打上劲。
4、盆里放入面粉，挖个坑，放入发酵粉。
5、把打好的紫甘蓝汁倒入一些，使发酵粉融化后。
6、再分次倒入紫甘蓝汁，和成软硬适中光滑的面团，饧发至两倍大。
7、把香芹洗净，切碎，放入肉馅中，再加入适量的盐，继续顺时针搅打上劲。
8、发好的面，揉成长条，切成大小均匀的剂子。
9、取一个剂子，按扁，用擀面杖擀成圆形。
10、放入调好的馅，捏成包子。
11、放入蒸笼里，放到蒸锅，大火蒸5分钟，关火，焖5分钟即可出锅。
1、食材：猪肉馅适量，芹菜适量，面粉适量，盐，调馅料，料酒适量，酱油，味素，食用油适量，高汤适量。
2、按照500克面粉加入3克盐的量，用凉水和面，加盐是为了让和好的面更筋道。
3、香芹摘洗干净，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中。
4、香芹切碎，挤干水分备用。
5、葱切碎，姜切碎备用。
6、肉馅倒入高汤，料酒顺一个方向搅拌，使高汤充分融入到肉馅中，这样做出来的饺子馅口感会更好，
7、放入葱，姜，盐，调馅料，酱油，味素搅拌均匀，最后放入食用油搅拌均匀，放入香芹搅拌均匀。
8、面揉成长条，做成面剂，压成小饼擀成面皮，包成饺子。
9、锅中烧开水，放入饺子，用勺子沿锅边顺一个方向滑动防止饺子粘连。
10、水开点入凉水，水再开，再点入凉水，点三次凉水开锅后，捞出一个饺子用手指点一下饺子肚，饺子皮和馅分开，饺子就煮好了，出锅装盘。
1、播种育苗。多数地区为育苗移栽，少数地区以直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地块采用高畦育苗，做到能排、能灌。
香芹播种材料为果实，因皮厚而坚，并有油腺，难透水，发芽慢而不整齐，所以必须进行浸种催芽。浸种约12～14小时后用清水冲洗，边洗边用手轻轻揉搓，搓开表皮，摊开晾种。
香芹种子属好光性，播种后不覆土，覆盖薄薄一层稻草，其作用一方面是防止水分蒸发，另一方面是防止淋水时种子被冲积成堆。播种后约10天种子发芽，即除去覆盖草。当苗长到2～3片真叶时即可分苗，苗长到4～5片真叶时即可定植。每667米2需播种13～15克。
2、田间管理。定植时1米宽的畦栽植两行，株距20～25厘米。由于香芹生育期长达6～7个月，所以基肥很重要，每667米2施用有机肥5000千克，除了有机肥外，还应每667米2配施硫酸铵30千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10千克，这3种肥料除硫酸铵一半作追肥外，其他全部作基肥施用。
在香芹菜整个生长发育期内至少要追3～4次肥料。杂草将阻碍香芹的生长，因此，要注意经常除草，但香芹为浅根性蔬菜，中耕时不宜过深，否则将伤及香芹根系。
也可在香芹定植后喷施25%除草醚，每667米2用药量不得超过0.75千克。适当保持土壤的湿度，避免干燥与积水。土壤过分干燥常抑制香芹发育，使生长速度减慢，引起茎秆中空、抽薹，影响品质，降低产量；土壤积水则茎部容易出现腐烂。
3、采收。待香芹植株长到15片左右真叶时，即可开始分期、分批采收植株中部已长成的鲜嫩叶片，直至第二年抽薹开花为止。香芹不能露地越冬，若要采种，需在上冻前将老根移入温室，第二年4月再定植到露地。
4、病虫害防治。在香芹的生长期内，病虫害发生较少。虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等，病害主要是叶斑病。
保存吃不完的香芹可以先放进保鲜袋中，留一个小口用于香芹的呼吸作用。这种冷藏的方法可以保存香芹3—5天。把剩下的香芹切成小段，清洗干净沥干，放进保鲜膜内，挤出多余空气，放进冷冻区保存。芹菜是伞形植物，有水芹、干芹、西芹三种，功能相近，药用以干芹为佳，旱芹香气较浓，称"药芹"。
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