催熟柿子的方法 柿子怎么催熟（脆柿子怎么催熟）

1、没熟的柿子可跟苹果、香蕉、梨等水果放在一个袋子中密封几天就成熟了，或放在60度左右的热水中浸泡2-3天，每天换两三次热水就催熟了。

2、或装在袋子中密封起来放在土灶、火炕上五六天就熟了，或放在米缸中藏几天就成熟了，或在表面擦一些高粱酒或白酒，然后用袋子密封起来放置三四天就成熟了。

脆柿子怎么催熟

1、和成熟的其他水果放一起催熟：成熟的水果中会散发出乙烯，这是一种能促进果实成熟的物质，只要将还没熟透的脆柿子和已经熟了的苹果、香蕉、猕猴桃、梨子等水果放在一个袋子或盒子里，然后密封装好，过3天左右，脆柿子就会自然被催熟，这种水果互相催熟的方法可以运用到多种果蔬上，是既简单又安全健康的催熟方法。

2、盐水浸泡催熟：盐水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一，一般浸泡的比例是100：3的水和盐的比例，做法是将采收的涩柿浸泡在清洁的盐水中即可，不过需要注意的是水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定，通常采收的青果（皮绿色），水温以35-40℃，浸泡18小时以上才能脱涩；而采收若是黄色，水温则需要保持在20-25℃，浸泡15-16小时便能脱涩。

3、热水浸泡催熟：让脆柿子处于高温的环境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具体做法是将需要催熟的脆柿子放入一个大小适中的盆内或缸内，然后加入适当的温水，大约温度在60度左右，以不烫手但感觉温度较高为宜，之后在盆上盖上棉被等物品，而且每天要换2-3次水保证恒温，通常2-3天后，脆柿子就会被催熟了。

4、塑料袋密封催熟：塑料袋是由乙烯聚合物制成，利用其中的乙烯物质，可以将未完全成熟的脆柿子放入黑色塑料袋中，扎紧袋口，然后置于常温处密闭保存，这种方法简单方便，易操作，而且催熟速度也比较快，大约4—5天就可以将未熟脆柿子完全催熟。

柿子怎么样催熟

可以将其与苹果、梨等水果一同放入塑料袋中，扎好进行催熟；也可以在未熟的柿子表皮喷上酒精、白酒、啤酒等物质，再放入塑料袋；或者是将其放于不透气的塑料袋中，密封放于阴凉干燥处。

乙烯利催熟的柿子可以食用嘛

可以，柿子着色时，用0.05-0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3-5天即成熟。用此法处理一般可提前20-30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3-10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，对人体没有较大影响，是目前较为普遍使用的催熟方法。

一般人工催熟常用的催熟剂是乙烯利。乙烯利是一种化学有机化合物，纯品为白色针状结晶，工业品为淡棕色液体。乙烯利水剂是一种低毒激素类催熟农药，是优质高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟，调节性别转化等效应。根据我国《食品安全国家标准》规定，乙烯利在西红柿、热带及亚热带水果中的最大残留量为2毫克/千克。

使用乙烯利催熟是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导柿子本身的内源乙烯，使柿子自身快速产生乙烯气体，加速自熟。乙烯利催熟技术是科学和安全的，适量使用是不会对人体健康产生危害的。