1、食材：牛肉丸15颗，生菜适量，蚝油适量，沙茶酱适量，辣椒酱适量，盐适量，生抽适量。
2、准备食材，牛肉丸选择潮州牛肉丸，在牛肉丸上横竖多划几刀。
3、芹菜洗干净，不要叶子，切碎。生菜洗干净，晾干，摆在盘子上。起锅烧油，油温6成热，倒入牛肉丸子，炸制金黄。
4、然后放在摆好生菜的盘子上。
5、锅里留底油，倒入辣椒酱，沙茶酱快速炒散。然后倒入蚝油。再到适量清水。搅拌大火烧开。
6、倒入芹菜粒翻炒一下，就可以关火了。
7、将做好的酱汁舀出来，浇在牛肉丸上就可以了。
沙茶牛肉煲做法
1、牛肉切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；
2、锅烧热加适量油，下姜片煸出香味；
3、下焯过的牛肉块略煎至表面微黄；
4、烹入料酒，加沙茶酱和酱油；
5、炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分；
6、烧开后转小火炖煮2小时左右，至用筷子可以轻松戳穿牛肉；
7、芋头（萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出；
8、放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头（萝卜）酥软入味即可。
沙茶牛肉煲做法,沙茶牛肉煲怎么做
1、牛肉切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；
2、锅烧热加适量油，下姜片煸出香味；
3、下焯过的牛肉块略煎至表面微黄；
4、烹入料酒，加沙茶酱和酱油；
5、炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分；
6、烧开后转小火炖煮2小时左右，至用筷子可以轻松戳穿牛肉；
7、芋头（萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出；
8、放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头（萝卜）酥软入味即可。
