1、煮饺子要加上食盐。煮饺子其实有很多诀窍，不是水开后直接下锅，也不是冷水下锅，需要将水煮开后，将水放到温水然后加上食盐少许，这样会让饺子均匀受热，加上食盐后不会让饺子皮粘锅，而且吃起来的饺子非常有筋道。由于盐水的密度高于清水，浮力也大一些，加上食盐可以防止饺子粘锅。
2、控制好煮饺子的用水。很多人煮饺子，水放少了，饺子容易粘在一起，这样饺子非常破皮，饺子容易露馅，水开后不要大火一直煮，需要将水转小火煮，等待饺子全部浮上来，记得饺子需要不停转圈圈，这样可以预防饺子粘锅，还可以保持饺子鲜味，切记不要大火直接煮。
3、煮饺子的时候加上一些冷水。煮饺子不能用沸水直接煮，热水沸点太高，容易导致饺子煮破皮，需要加上一些冷水，这样可以让煮饺子的过程中，让煮饺子的水不在沸腾的状态，而且饺子在煮的过程中，饺子更容易煮熟，饺子不会破皮。
煮饺子怎么煮
1、锅里倒入清水烧开备用。
2、下入饺子，用勺子沿着锅边搅动，沿着锅边搅动的目的是不把饺子碰碎。
3、等到第一次水烧开。
4、往里面点凉水。凉水的量大概是一个勺子左右就可以了。
5、点完水之后，饺子锅里又恢复了平静。
6、第二次开锅。
7、再往里点凉水。
8、使锅里再次恢复平静。
9、第三次开锅。
10、再往里点凉水，这是最后一次点凉水，一般肉馅饺子点三次水，因为肉馅不容易熟，素馅饺子只需要点2次水。
11、等到再次开锅，饺子就可以盛出来。
12、经过我们三次的点水，一盘热乎乎的饺子就煮好了。
煮羊肚的正确方法,这样做味道鲜
1、羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。
2、肚切3厘米长条，肥肠寸段，羊肉切骨牌块，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。
3、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
怎么正确的煮板栗,正确的煮板栗的方法
1、清洗板栗，把板栗上的毛茸茸给洗干净。
2、在板栗上用刀子切一小刀，或者刻个“十”字。这样煮熟的板栗很容易剥下来。
3、冷水下锅，放入板栗，加入适量的盐巴。
4、大概煮10分钟左右，板栗就煮熟的了，这个时候会看到切了一刀的板栗上，有一点裂皮，这就代表已经熟了。
5、剥板栗一定要趁热剥，要不板栗的皮是很难剥下来的。可以先捞几颗板栗起来，拨号了再捞几个。其他的板栗先留着在锅里的热水中。
6、当拿出来的板栗放凉了，剥不下来的时候，可以把板栗重新放回锅里，用热水在烫一下，又可以剥了哦。
