面筋炖排骨怎么做 怎么做面筋炖排骨（面筋粉怎么做面筋）

1、食材：排骨5块、面筋200克、豆芽适量、葱姜蒜适量、老抽适量、白糖一勺、豆瓣酱一勺、香料适量。

2、排骨开水焯一下，葱姜蒜、面筋切好。

3、热锅冷油，放佐料香料，放入排骨，翻炒，1-2分钟，排骨肉微焦后，可加入一小勺白糖一小勺豆瓣酱，再翻炒均匀！这样口感更好。

4、随后倒入适量老抽。

5、加入面筋。

6、加入豆芽，翻炒均匀。

7、加入两小碗水，将要没过菜的程度即可。

8、加入海带，也可不放。这道菜排骨面筋和豆芽是必须的。

9、中火炖18-20分钟，最后大火收汁即可装盘盛出。

10、撒入切段的小葱、香菜、白芝麻，色香味俱全的排骨炖面筋就做好啦！

面筋粉怎么做面筋

1、把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上（食盐能帮助面筋粉的形成），快速将水倒入揉成面团（这里要快，是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来），用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好。

2、和好的面团用保鲜膜包好，（目的是不要让它风干了，表面就不会发硬），让它醒面1小时。

3、醒好的面色泽好，黏稠度高，拉伸性强，再揉一揉（这次的时间不用太长）。

4、洗面。找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗。（一定要用冷水哦）。

5、反复换水洗3～４次，直到水慢慢变白了，就可以看到那块剩下的就是面筋。

6、成形的面筋可以揉成小球放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄就可以成为油面筋。同样也可以切成小片拿去蒸。

醋溜面筋怎么做好吃

1、将调料：香醋、米醋、白糖、生抽、淀粉、水放在碗里混合均匀，青椒切菱形，红椒切圈，面筋切菱形片。

2、油锅烧热，放入葱花、小红尖椒，煸炒出味。

3、倒入面筋，翻炒几下。

4、放入青椒翻炒。

5、倒入事先调好的糖醋碗，翻炒均匀。

6、出锅前在锅边再淋入一些香醋或者米醋，翻匀关火。

济宁面筋丸子怎么做

1、将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片均切成细末，与葱末和姜末同放在碗内，加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅，共分成25份;

2、将生面筋洗净切成25份，取其1份放在平板上捋成长条薄片，再取馅1份，抹在面筋薄片的一头，然后将面筋卷起(两边也卷起)，将馅严包在面筋里，成直径约3.3厘米的丸子;

3、其他各份面筋如法制成;

4、将沸水锅离火，放入面筋丸子，移在微火上煮约2分钟，捞出沥净水，成在大碗内;

5、炒勺放入熟猪油，用中火烧至七成热时，放入葱末、姜末炸出香味，加入酱油、肉清汤烧沸后，倒在面筋丸子碗内，上笼蒸15分钟取出，盛在汤盘中;

6、将原汁滗入炒勺内，在中火上烧沸，撇去浮沫，加入味精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后浇在面筋丸子上即成。