1、食材：羊肉500克，白萝卜100克，红枣适量，山楂适量，枸杞适量，姜葱适量，料酒适量，食盐适量。
2、锅中倒入适量清水，烧开后，把羊肉焯水五分钟。
3、羊肉焯水后，清洗干净取出血水。
4、把白萝卜清洗干净后切成滚刀块，准备一些红枣、枸杞、姜葱。
5、把羊肉放入砂锅中，加少许料酒。
6、把红枣、枸杞、山楂、姜葱放入砂锅中，大火烧开转小火。
7、小火熬半个小时左右，把白萝卜放入砂锅中，大火烧开后转小火继续熬。
8、小火熬一个小时左右，用勺子挖起一块羊肉，羊肉酥烂即可。
9、加入适量食盐，搅拌均匀，即可盛入碗中，享受美味营养的羊肉汤了。
1、腿骨最好。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
2、主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
1、材料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
2、做法：羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。
3、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
羊肉煮时一般需要50-70分钟就熟了,用砂锅煮的话需要再煮一段时间，汤味更浓。
羊肉的好处如下：
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
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