香煎牛小排 牛小排腌料要如何制作（香烤牛小排怎么做）

1、材料：牛小排3片，香菜1棵.

2、调味料：牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙.

3、制作过程：

（1）牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。

（2）用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

（3）另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。

4、提示：

（1）腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。

（2）由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。

香烤牛小排怎么做

1、材料：牛小排500公克，蒜头50公克，B.红萝卜50公克，西芹80公克，洋葱1/4个，盐1茶匙，糖1茶匙，嫩精1/4茶匙，红酒100㏄

2、将材料B与100㏄水用料理机打成汁，过滤备用。

3、蒜头切碎，与调味料、作法1的蔬菜汁混合均匀成酱汁，腌牛小排约6小时。

4、烤箱预热15分钟至200℃，放入牛小排烤12分钟即可。

蒜香煎羊排的做法,制作蒜香煎羊排的方法

1、食材；羊排4块、蒜20克、茴香菜10克、红甜椒15克、黄甜椒15克、红烧酱油15克、蚝油10克、酒10克、黑胡椒1克、糖3克、色拉油1勺。

2、蒜头切片，甜椒切小块。

3、把羊排清洗一下，放上蒜片，红烧酱油、蚝油、洒、糖，腌上10分钟。

4、烧热锅，下色拉油，把蒜片挑出来煎一下，再把羊排放锅内。

5、把羊排用中火煎至熟透，5分钟左右，再撒下黑胡椒。

6、把腌肉的汁倒锅内，加入红、黄甜椒稍煎一下。

7、再投入茴香菜，即可关火。

8、可口的羊排上碟了，很甘香，如果买的羊排有点老，可继续放进烤箱烤30分钟即可。

腌好的牛排怎么煎

1、先将从超市买来的腌制牛排放在桌上，如果有肥腻的白边可以切除掉。

2、然后将平底锅加热，倒入黄油，同时放入半块或者整块牛排进行煎制，煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍。

3、牛排其实煎制时间并不久，将一面煎至略有金黄色，大约2--5分钟，依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。

4、翻至另外一面进行煎制，时间也是2--5分钟。观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面，看是否还有汁水，如果喜欢生一点的牛肉，就不用煎制时间太长。

5、煎制好的牛排，用刀切一个小角，然后可以看的见里面熟得程度。如果肉汁紧实，偶尔看到一两分血丝，这时候应该是七八分熟。如果肉汁紧实，没有看到血色，牛排呈现暗粉红色，应该就是九分或者全熟。再淋上蘑菇汁以及黑胡椒，增加牛排的美味程度。