1、主料：高筋面粉280克、南瓜泥160克、鸡蛋1颗、盐3克、糖30克、酵母5克、奶粉30克、黄油30克。
2、辅料：豆沙馅儿160克。
3、南瓜选用颜色比较黄的小金瓜。去皮上锅蒸烂。
4、碾成泥，碾的越细腻越好。
5、鸡蛋，盐，糖，奶粉，高筋面粉放入盆子里。
6、南瓜泥，酵母加进去，南瓜泥比较湿，而且南瓜泥放的多所以没再加水，揉面初期观察情况自己调节一下软硬度。
7、揉出粗膜加黄油进去继续揉。加完黄油以后就不能再加面或者水了，那样就不好出膜了。
8、能拉出手套膜揉面结束，开始发酵。面包软不软手套膜起着非常重要的作用。
9、面团发到2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵结束。
10、移到案板上面排气。
11、分成8等份，也就是8个南瓜餐包。盖上保鲜膜静置10分钟。
12、红豆沙馅儿同样做好8个团成团。
13、剂子擀扁放上豆沙馅儿。
14、收口，一个做好。依次把8个全部做好。
15、然后4条白线交叉摆出米字。
16、把做好的面团放在交叉点的上面。
17、=|=4条线8个头提起向中间并拢，汇聚成一根打一个结。每个南瓜需要4条线一共是32条就对了。
18、全部做好摆入烤盘发酵，可以放烤箱发酵，烤盘底下放上热水，温度高的夏天可以室温发酵。
19、发酵好的南瓜胚。南瓜造型已经很明显了。
20、放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20—25分钟，中间观察上色情况加盖锡纸这个颜色深了可不好看哦。
21、出炉以后放凉了，把线减掉再吃。
1、食材：鸡蛋1只、牛奶250g、盐6g、奶粉20g、高筋面粉500g、抹茶20g、白糖130g、黄油50g、酵母10g、红豆250g。
2、把除了红豆，黄油的东东放到料理机里，先放液体，再放固体，然后开2档，总共要开4次，才能做出拉膜的感觉，注意，第一次停机后放黄油。
3、因为加了抹茶，面不太好发，等了2小时面团才发起来，醒了半小时后，整理好形状，开始2发，中间根据需要添加豆馅，然后烤箱内50度发酵，又过了大约1小时，开始烤。
4、上火170，下火150，烤10分钟后，各降20度，再烤5-10分钟，出烤箱后再抹黄油，这样表面更漂亮。
1、将面团材料中除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，加入软化的黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜。
2、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
3、发酵好的面团拿出来排气并滚圆，称重后分割成25等份，包入红豆馅。分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、松弛好以后重新揉圆，放入金盘里。
5、放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，表面喷水。
6、放入预热好的烤箱中层，上下火175度20分钟。
7、烤至表面金黄即可出炉，趁热刷上薄薄的一层液态黄油。出炉后放在冷却架上晾凉，装袋密封保存。
餐包：即为午餐包、便当包、午餐袋，主要用来盛放午饭和食物的袋子。
手袋最早起源于16世纪初，当时欧洲的皇室贵族盛行举办舞会，贵族夫人及名媛们为了能随身携带胭脂和口红。便请裁缝为她们制作一只精美的小口袋，小巧玲珑，且只能挂在手腕上。也不会影响她们舞姿。想不通的是小口袋在当时被她们称为"可笑的玩艺儿"。古往今来，我们都已经离不开这"可笑的玩艺儿"。
猜你喜欢
查看更多
