大闸蟹什么做法好吃 大闸蟹的做法（大闸蟹的处理和做法）

1、将大闸蟹清洗后，煮到半熟捞出放凉。将蒜切块、杏鲍菇切段、姜切块、青椒切块、大闸蟹切块备用。

2、热锅倒油，倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。

3、盖上锅盖大火焖收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出锅装盘，香辣大闸蟹就做好了。

大闸蟹的处理和做法

1、用刀尖从嘴巴插入，轻轻转动刀尖取出壳，用剪刀减去尾巴，减去鳃，挑出胃，减去脚尖，清洗干净蟹壳，将蟹壳盖上，就可以清蒸了！

2、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。

3、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。

4、将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。

5、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

6、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。

大闸蟹做法,这样做好吃

1、辅料：姜、葱、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、调味、辣椒、醋，先把螃蟹洗刷好，用绳子绑好。

2、油烧到滚烫，放入生姜、蒜瓣、八角、花椒、翻炒数遍，将螃蟹倒入翻炒。

3、直至螃蟹不动为止，然后加入适量水，放入酱油、葱、醋、水煮沸腾，将水慢慢熬干。

4、加入少许白糖、鸡精、翻炒多遍，直至水干，香喷喷的红烧螃蟹就可以出锅了。

冷冻了的大闸蟹怎么做好吃,大闸蟹的做法

1、冷冻螃蟹可以用任何喜欢的方式烹饪，只是要将螃蟹放在冷藏室解冻，使冻出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去，会使味道更好。当然啦，冷冻过的螃蟹肉质没有这么嫩，做香辣蟹对味道的影响比较小。

2、材料：解冻的冻蟹2到4只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。

3、将解冻的冻蟹清洗干净，沥一下水分，切成4块

4、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。

5、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约炸2-3分钟。

6、锅内放底油，将姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣酱炒出红油。

7、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮开。

8、水开后将蟹放入，调成中火炖5到10分钟，加入切好的青椒和红椒。

9、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。