1、食材：西红柿200克、南瓜260克、白面500克、豆角400克、土豆200克、食用盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡麻油适量、酱油适量、鸡精适量、整花椒适量、整大料适量。
2、先把白面粉和好，放在和面盆里用湿笼布盖住醒上，然后把西红柿洗干净，把豆角捡下并折断为3厘米左右的长条，把土豆切成3平方厘米的小方块，南把切成小块。
3、准备葱、姜、蒜。把葱切成一厘米长的小段，把姜和蒜切成碎沫放在一边待用。
4、=|=1小时左右后和好的面醒好了，这时把面放在案板上，用擀面杖把面擀开，擀成大约两毫米的薄片后，就可以用菜刀把面切成长8厘米，宽4毫米的面条。
5、把炒锅放在火上，倒入适量的胡麻油，加入适量的整花椒和大料，大约20秒后倒入准备好的葱、姜、蒜，用铲子翻炒直到香味出来。
6、香味出来后倒入事先准备好的土豆块和豆角翻炒大约3分钟，然后再放入切好的南瓜块翻炒大约1分钟，再把西红柿切碎放入，之后加入适量的食用盐，鸡精，并倒入适量酱油。
7、再翻炒大约2分钟，接着倒入开水（开水的量以即将没过食材为准），把擀好的面条放在最上边，盖住锅盖焖上。
8、大约20分钟后，打开锅盖就会发现锅里的水仅剩下一点儿了，这时用筷子拨开面条，防止粘联，然后用小铲子把面条和各种菜和在一起，可口美味的焖面就做好了。
1、用料：五花肉丝600g、细面条5人份、豆角一把、盐20g、葱花适量、食用油20g、老抽10g、料酒10g、香油1勺、生抽20g、姜丝适量、白糖少许。
2、生面条用植物油拌一下，蒸的时候不黏。
3、蒸锅接水，蒸面条。
4、在菜锅里加入食用油煸炒肉丝。
5、中火 加入适量料酒10g，生抽20g，老抽10g。
6、中火 倒入 备用的豆角，黄豆芽，葱丝，姜丝。加入少许白糖。加入20g盐，倒入拌好的面条，大火蒸八分钟。
7、加入净水，净水没过于菜，盖上锅盖，大火烧开。烧开后加入3g五香粉，2g胡椒粉，烧开后关火，待面条蒸好备用。
8、8分钟到 面条蒸好熄火，少量多次 把面条称出，加入卤面汁，拌匀。
9、全部拌好，多余汤汁倒掉。
10、把拌好的卤面，放入锅内，大火蒸15分钟 出锅时 加入适量香油，即可食用。
1、准备面条适量、葱、大蒜、姜各适量、豆角适量、五花肉适量。
2、葱洗净切碎；大蒜去皮洗净切碎；姜切碎。
3、豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。
4、五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。
5、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。
6、放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。
7、放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。
8、倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。
9、把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。
10、把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。
11、再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上。
12、大火烧开转小火焖，焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀。
13、关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。
1、食材准备：食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面。
2、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉。
3、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会。
4、放入一个或两个西红柿再翻炒一下。
5、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）。
6、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了。
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