鸡蛋的保存方法 鸡蛋怎么保存（鸡蛋的保存方法）

鸡蛋的保存方法有以下几种：

1、将鸡蛋在盐水中浸泡。

2、将鸡蛋洗净并在沸水中浸烫半分钟后晾干密封。

3、在鸡蛋表面涂一层食用油或凡士林来阻止细菌侵入。

4、在容器里铺些木屑、细沙或米糠等，然后将蛋小头朝下竖放保存。

5、将鸡蛋浸泡在2-5%的明矾水溶液中保存。

鸡蛋的保存方法

鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋

鸡蛋的保存方法及注意事项

1、鸡蛋不可横放保存，新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以，鸡蛋不宜横放保存。

2、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存，大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但正确的存放方法是放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏，因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

4、鸡蛋存放前不可用水冲洗，有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

如何煮鸡蛋,煮鸡蛋方法

1、首先准备一个勺子，将鸡蛋打入铁勺子里面，放入锅里煮一会。

2、在刚开始下锅鸡蛋不要没过水。

3、待鸡蛋定型后，放锅里煮熟，用铁勺将鸡蛋转出来，转的时候要注意，保持鸡蛋外形的完整，这样一个完美的荷包蛋就做好了。