1、最好买当天现宰的羊，因为当天现宰的羊，膻味很小。
2、浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。
3、桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。
4、花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。
5、山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快。
6、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味。
在制作的时候加入料酒可以去除羊肉的异味，或者是在制作前放入冰箱冷冻，冷冻过的羊肉膻味比较轻。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
1、熟羊脚230g，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，蒜片适量，八角适量，白酒适量，生姜片适量，红枣适量，干辣椒适量。
2、准备熟羊脚，红枣和冰糖，羊脚放入盆中，加入全部调料及红枣和冰糖。
3、半调羹老抽淋在羊肉上面，淋上2调羹老抽。加入适量高度白酒。
4、冷水上蒸锅大火25分钟。
5、之后打开把汤汁均匀淋在羊肉上，再盖上蒸5分钟后熄火。
1、我昨晚想你想得睡不着，便闭着眼睛数绵羊，一直数到你出生年月日相加的那个数，才幸福地睡去。
2、我知道熬夜不好，但我无法入睡。可以使用任何方法来计数绵羊，星星和饺子。
3、所有人都在呼喊它们，可怜的绵羊们都失眠了。
4、数羊数到嘴抽筋，恶梦做到自然醒。
5、失眠的夜晚那些绵羊长成了你的模样。
6、我半夜不睡觉。数羊的时候，有一只羊羔出来对我说：请小心，你数过我一次。
7、困了，可是睡不着，数羊好像也没效果，不知道有多少道友同病相怜呢。
8、讨厌睡不着怎么办啊！！老办法，数羊，可是我怎么越数越兴奋呢？唉，明天还要上班呢，怎么办啦！！！！
9、不睡觉，不睡觉，不睡觉，不数羊，数鸡，数星星，一，二，三，四，五，六，七。
10、人一旦记忆过剩，这世上就没一件事能称为过去。睡不着的晚上，到底应该数羊还是数星星，或者是晚上吃的三鲜馅水饺。最后，我还是选择听歌。
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