1、原料：豆腐。辅料：蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇。调料：高汤、盐、味精、油。
2、豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
3、鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
4、准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
海参怎么做,海参的做法
1、取焯过水的蹄髈，猪骨，鸡架，猪脚，鸡爪加火腿，姜片，葱段，大火煮沸后转小火炖4、5个小时，滤出只留浓汤。
2、取部分浓汤加鸡饭老抽，耗油上色、调味，搅拌均匀。
3、泡发好的海参室温解冻后焯，再加入浓汤煮沸，勾芡后关火，最后将汤汁淋在海参和米饭上即可。
砂锅酸菜怎么做好吃
主料：猪肉片，酸菜，粉丝。
辅料：油，盐，大料，干辣椒。
1、酸菜用水泡20分钟左右，洗净，切丝。
2、切好肉片。
3、准备好粉丝。
4、肉片下油锅煸炒断生。
5、下入酸菜炒一下。
6、关火，将铁锅中的酸菜肉片倒入砂锅中，在放入干辣椒和大料。
7、加入足量水煮开，开锅后小火炖5分钟。
8、加入粉丝和适量盐。
9、粉丝软烂后就可以关火食用。
砂锅煨汤怎么做不柴,砂锅煨汤做不柴方法
1、排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可。
2、在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。
3、再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。
