1、准备好两个茄子，洗净。先切成两半，再切出大约5厘米的长段，在每个小段上面切上几刀，注意茄子的中间不要切断了。
2、将瘦肉洗干净切片备用。
3、将准备好蒜瓣切片备用，蒜可多放一点，增加香味。
4、锅烧热，放油，把茄子放进去炸一下，炸到五六成熟，就可以捞出来了，捞出控一下油。
5、在锅里留少许油，把瘦肉放进去煸炒一下。
6、瘦肉炒至六七成熟的时候，放入大蒜片，大火爆香。
7、在锅里加入开水，料酒、盐、蚝油大火烧开。
8、汤烧开了之后，将炸过的茄子段放进汤里面，用大火闷煮十分钟左右。
9、待汤变浓的时候，关火装盘，撒上小葱花装饰即可。
1、茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块，西红柿切成滚刀块。
2、起锅烧油，油温七成，茄子下锅，煎至微黄，捞出备用。
3、余油大火加热至油温七成热，爆香葱姜蒜末。
4、放入番茄酱，清水，盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，醋，加入水淀粉熬汁。
5、待汤汁炒出香味，将茄子，西红柿，青椒放入，大火翻炒，出锅装盘。
1、食材：肉、土豆、青椒、葱、粉条 适量，盐、干辣皮、姜、花椒、八角、陈皮、香叶适量。
2、肉、土豆切块，葱切段，青椒切大一些，粉条泡好备用。
3、锅倒油，油热放肉翻炒。
4、放土豆翻炒。
5、放适量的盐、干辣皮、姜、花椒、八角、陈皮、香叶翻炒。
6、倒适量清水煮开后放青椒。
7、放粉条小火煮五分钟。
8、尝淡咸，起锅。
材料及做法如下：
材料：韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。
做法：
1、韭菜洗净切寸段；
2、锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出，剥出蚬肉；
3、炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉，大火急炒；
4、加盐调味后炒匀即可出锅。
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