1、我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物不利于吸收，一般食物中铁的吸收率仅在1%至22%，所以很容易由于铁摄入不足而引起铁缺乏性疾病。尤如以下几种食物含铁量每一百克食物含铁量较高，动物血含铁量最高，约340毫克，吸收率也最高为10%至76%。猪牛肝，猪肝含铁25毫克，牛肝含九毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高致7%，蛋黄含铁量较高，占吸收率仅百分之三。
2、其他含铁较高的食物有芝麻五十克，芥菜十二毫克，芹菜8.5毫克，紫菜33.2毫克，木耳185毫克，海带150毫克，米6.7毫克等。根据不同饮食及条件混合使用，可证明维生素c，肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收。而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意食物合理搭配，增加铁的吸收。
1、贝类，牡蛎，蛤蜊，贻贝这类含铁量高，每100克蛤蜊含铁量可达28%。
2、动物的肝脏，包括猪肝，鸭肝等，每100克牛肝中含铁6.5克。
3、红肉，红肉含铁量也非常丰富，100克红肉约含2.7克铁。
4、红枣，红枣这类大枣类含铁量十分丰富，多食红枣可以补铁补血。
5、菠菜，菠菜中的菜根红色部分也含丰富的铁，每100克菠菜中含3.2克的铁。
6、南瓜种子，南瓜种子也称南瓜子，里面的南瓜仁也富含铁。
1、蔬菜中的菠菜和芹菜的碘含量较高，此外还有一些水果，如香蕉葡萄橘子菠萝柿子等碘元素的含量也不错。
2、食物中含碘量最高的是海鲜类。海带紫菜发菜海参海蜇，鱼虾蟹都含有较高的碘。海洋生物体内的含碘量要比陆地生物体内的含碘量高几倍到几十倍，这是源于这些动植物都生活在海水中，而海洋是碘元素最富集的地方。
3、花生核桃杏仁大米白面都含有一定量的碘，此外蛋，奶制品，肉类的含碘量也较高。
1、动物的内脏，比如像猪肝、鸡肝、羊肝、牛肝，在动物的内脏当中往往富含有丰富的硒。
2、海产品，比如像牡蛎、扇贝、虾皮、海米、鱼类等，能够为人机体提供丰富的硒元素。
3、动物的瘦肉，比如瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉，这些瘦的肌肉当中含有很多的硒元素。
4、谷物当中的粗粮，比如像大麦、荞麦、燕麦、高粱，这些粗粮当中也富含有丰富的硒元素。
5、硒是人体必需的营养元素，硒有着防癌、抗癌的作用，还可以抗氧化、防衰老、增强人体免疫力，调节机体功能
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