1、祭灶寄托着中国劳动人民对美满生活的向往，祈求神明保佑新年合家平安，吉祥如意，岁岁平安。
2、祭灶日，也称祀灶日，中国传统节日之一。古时中国民间传说这一天灶王爷要升天向玉皇大帝汇报一家功过，辞灶便是送灶王爷起程。故中国民间对这位居家之神，平日态度很虔诚，且很尊重。
3、起源：中国民间祭祀灶神之日。上古祀灶在夏日。后相传汉宣帝时有阴子方，于腊日晨炊，见灶神出现，遂以黄羊祭祀而获巨富，因以腊日为祀灶日。
腊月二十三人们用干粮、蜜枣、水果，洒几滴白酒，把那天杀的猪血献上，插上三炷香祭灶。到了腊月二十三祭灶这天，很多老人对祭灶特别重视，先洗净双手，喝点水漱漱口，然后在灶王爷画像前，插上三柱香，敬献上灶干粮、蜜枣、水果，洒几滴白酒，把那天杀的猪血献上，说是让灶王爷骑着猪上天。撕下灶王爷画像，在灶王爷画像的嘴上涂抺糖水，然后用火烧掉画像，说是灶王爷上天向玉皇禀报一家人的言行善恶，让玉皇赏罚，给灶王爷嘴上涂抹上糖水，糊住了嘴尽说美言，这样他就不会在玉皇那里说坏话了，腊月三十晚上带着吉祥回来过年。
腊月二十三到腊月三十叫小年。也可以叫做年底。传说腊月二十三是送灶王爷上天的日子。在北方，有吃饺子的习俗。北方的每个节日几乎都会有饺子的身影。小年夜吃饺子，取意送行饺子迎风面。吃了小年的饺子，春节的序幕算是正式拉开了。
1、腊月二十三是灶王爷上天。
2、腊月二十三，又称“小年”，是民间祭灶的日子。据说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。
3、祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。
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