粽叶发霉建议不要再使用，发霉的粽叶表面含有极多霉菌，清水或开水浸泡也不能完全去除有害物质。食用可能会出现不适症状。买回来的粽叶首先清洗一遍，然后加入适量的盐煮沸，如此能起到杀菌消毒的作用，同时又能增强粽叶的韧性。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称角黍。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
粽叶发霉了不能包粽子，避免影响健康。粽叶是包裹在粽子外面的叶子，具有清香的味道，好的粽叶是粽子的灵魂，因此，在挑选粽叶的时候需要非常的认真，发霉、有霉味的粽叶都不能。
粽子又称"角黍"、"筒粽"，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。
粽子粽叶发白多是发霉了，像这种千万别再吃，另外在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味，还有就是散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。
干粽叶包之前需要先煮十分钟后，再用水浸泡过后才能用来包粽子。煮粽叶是为了杀菌消毒，用水浸泡是为了让粽叶变得柔软一些，记得一定得用水清洗一遍。使用时可以用水泡着，然后随用随拿，以免变得干燥易破。
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