茨菇炖鸭放入花椒，药性无冲突，可调味、调色、作为汤料等，因此茨菇炖鸭可以放花椒。茨菰，也叫慈姑，燕尾草，白地栗，酥卵，茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，茨菰的主要成份是淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米，茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛，放入茨菇炖鸭中可相互补益，增味，无其它冲突。
茨菇可以和鸡一起炖吗
茨菇可以和鸡一起炖。茨菇炖鸡肉，是一道美味可口营养丰富的家常菜肴，深受广大美食爱好者喜爱。鲜香浓郁的茨菇，混合细嫩可口的鸡肉，然后再选择搭配上一些新鲜酱油，将这些美味的食材搭配在一起烹饪，十分美味。食材丰富多样，制作方法简单快捷，口感别是一番风味。
茨菇不能和什么同食
1、茨菇与红霉素是不能同食的，如果刚服用含有红霉素的药物，是不能立刻吃茨菇的，同食会导致呕吐、腹痛等症状。
2、茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，具有解毒凉血、健胃止咳的功效。
茨菇如何保存
茨菇可以放入冰箱保存，新鲜的茨菇不削皮，直接放冰箱冷藏室，可以保存一周。已经削了皮的茨菇，需要泡在水里保存，这种容易坏，最多只能保持三天。还可以将茨菇的皮洗干净，削去皮，然后切成片或块，焯一下水，冷却后放入冰箱的冷冻室，想吃的时候再拿出来解冻，其余的再放回冰箱冷冻，可以保存几个月。
