可以将鱼干剁成一块一块装进保鲜袋中,然后放在冰箱急冻箱里保存。
鱼干在制作好后营养价值会保留一部分,也会损失一部分。在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,在制作过程中,要高温消毒。凉拌的话,要开水浸泡后食用。
对于鱿鱼干而言,一定要保存在阴凉通风的地方才不会坏,同时还要用袋子把鱿鱼干密封好。切记不可以把鱿鱼干放在阳光下暴晒,也不要放置于潮湿的地方。如果家中无阴凉通风处,可把鱿鱼干放入冰箱冷冻室中保存,这样至少可以保存数月不会坏。
1、豆豉青椒炒鱼干,用料:鱼干、青椒、豆豉、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
2、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。
3、把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆豉用清水浸泡15分钟,洗净。
4、锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。
5、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。
6、将备好的豆豉倒入炒匀即可。
材料:鱿鱼干、猪骨或者瘦肉、绿豆、莲藕、姜、蜜枣。
做法:
1、把绿豆用清水浸泡,鱿鱼干用清水浸泡10分钟。
2、浸泡的同时进行猪骨或瘦肉洗净,把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右,再捞出过冷。
3、莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块。
4、姜洗净用刀身拍扁。
5、将以上全部用料放入砂锅,注入适量清水以大火煲滚后转文火煲3个小时后调味即可饮用。