咖啡豆可以二次烘焙吗（咖啡豆怎么烘焙）

咖啡豆可以进行二次烘焙，咖啡中有代表的颜色、苦味、酸味和香味，都源自烘焙过程中发生的化学反应。随着烘焙的进行，豆子的温度开始升高。于是，咖啡豆中的成分就开始发生各种化学变化，也一点点地形成了咖啡豆的颜色、苦味、酸味、香味。此时，豆子中逐渐产生水蒸气和二氧化碳，这些气体使咖啡豆内部的压力增强，于是咖啡豆就膨胀了，伴随着噼啪的声响，这就是所谓的“一次烘焙”。迎来一次之后，产生的某些成分又开始一边发热一边分解。伴随着咖啡豆的膨胀，细胞在一次被破坏，紧接着又会发出噼啪声。这就是所谓的“二次烘焙”。将咖啡豆从烘焙机中取出并强制冷却之后，这种变化才会停止。

咖啡豆怎么烘焙

咖啡豆在高温下烘焙，或者叫做烘烤，创造出咖啡独特的色泽，风味与芳香。生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，才能闻到咖啡的香味儿。

咖啡豆如何保存

1、密封：密封是保存咖啡豆的主要条件，让咖啡豆减少与氧气接触，氧化反应是咖啡豆风味的一大杀手，会瞬间降低咖啡豆的风味，所以，密封是必不可少的因素。

2、低温：低温也是保存咖啡豆重要因素之一，因为咖啡豆一旦处于高温状态，会极大程度的影响咖啡的风味。

3、避光：这里的避光，避的是太阳光，在阳光照射下，有些微生物会迅速的繁殖。

4、干燥：咖啡豆必须要处于干燥的环境，潮湿的环境会让咖啡豆缓慢地进入到萃取状态，同样也会导致咖啡风味的流失。

咖啡豆怎么吃

1、可直接咀嚼着吃。

2、或者磨成粉末，冲着喝。先将咖啡豆磨成粉，需要用研磨机磨成粉，再用90度的水温冲泡即可食用。

3、因为咖啡豆里含有着咖啡因，脂肪，蛋白质以及丹宁酸等成份，所以咖啡豆也具有保持头脑清醒的作用，同时还能让思维灵敏。