如何使煮出来的羊肉味鲜肉烂汤清（怎么使煮出的米饭硬一些）

煮羊肉味鲜、肉烂、汤清的方法：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水；

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块；

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒；

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂；

6、盖上锅盖，转小火慢炖1到1、5小时；

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐；

8、转中火继续炖15到20分钟后关火即可。

怎么使煮出的米饭硬一些

使煮出的米饭硬一些的方法如下：

1、将米淘洗干净，反复搓洗数次；

2、缩短淘米和开始煮米饭之间的时间间隔，尽快开始加热，减少其水分吸收；

3、适当减少煮米饭时的加水量，将手平放在大米上，使水位与手背平齐即可；

4、在控制面板上适当延长加热的时间，大约增加一到两分钟；

5、停止加热后，继续保温，可将米饭焖半小时左右，再拔出电源即可使米饭更硬一些。

怎样煮鸡才能煮出清汤

1、处理干净：一个是要洗净，尤其是内脏要去除干净；一个是要在滚水里氽干净，也就是出尽血水，撇净杂质和浮沫；一个是氽过的鸡再次冲洗干净。

2、少放调料：仅放姜片和葱段，大火煮5分钟后捞出。

3、耐心炖制：要用文火慢慢地炖制，中间如有浮沫要及时撇除。不能盖锅盖，如水分消耗过多，可以加些开水。口味重的，装盆前可以放少许胡椒粉和味精即可。有油并不是问题，关键是不能乱放调料和处理掉杂质，清汤漂浮着油花儿更佳。盐要在装盆前半小时内再放，而且不要太多，鸡汤咸了不好喝。

如何煮冻水饺,煮出新鲜的味道

1、用正常的锅煮，水蒸气是散掉的，所以才会出现面皮有硬芯的情况，如何解决呢？答案就是高压锅！大家都知道高压锅是一个密闭的环境可以牢牢的锁住水蒸气，使锅内的气压升高，所以食物会比平时更快的成熟。

2、首先，做一锅水，水不要太满。做于火上这时候不要用高压锅的盖子，找一个普通的锅盖可以完全盖住锅边就好。等水开后，下入冻饺子，用勺背轻轻推，不要让饺子沾底，水开后煮20至30秒。然后盖上高压锅的盖子听到“咔哒”一声，说明锅盖已盖严，这时开始计时，一分十秒。也就是70秒的时间。然后关火提起气压阀卸压，等到气压阀和保险阀里都没有蒸汽冒出，说明卸压完成，打开锅盖，就可以享用美食啦！