自制霉豆腐的做法（自制霉豆腐如何长白毛）

颜色鲜亮，既健康又好吃的麻辣豆腐乳。

准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。

再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。

将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末

锅烧热，放入食用油，待油冒烟后，关火。等油完全冷却。

准备好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和盐。三四斤豆腐大概放3/4袋盐

将所有的拌料搅拌均匀后，将豆腐块放入料中

用手轻轻抖盆子，将调料裹在豆腐块上。注意千万不要用筷子，容易碎。

先将盛豆腐块的容器洗干净沥干水，再将沾好调料的豆腐块放入，再倒入已经完全冷却的油。可以适当倒入一些香油。

二十天左右可以试吃下是否能吃了。

自制霉豆腐如何长白毛

1、让豆腐长白毛，就是让豆腐长出毛霉真菌，它是异养需氧型，在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。

2、霉豆腐又叫猫余，是中国南方常见的一种传统特色豆制品，属于徽菜，是一个年轻人阿岑发明的。制作方法是用新鲜豆腐，放置一星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。

自制麻花的做法,自制麻花如何做

1、食材：面粉200克，鸡蛋1枚，牛奶140毫升，酵母粉2.5克，白糖20克，食盐1克，食用油500毫升，白糖30克。

2、牛奶、鸡蛋、白糖、食盐加入碗里。

3、再倒入面粉和发酵粉。

4、装入座机，启动机子和面开始，和面20分钟至面团光滑。

5、和好的面整理一下，再放入玻璃碗内，蒙上保鲜膜开始一发。

6、面团发酵好，是原来的两倍大。

7、排气后，分成均匀的小剂子。

8、搓成条形，滚圆搓小。

9、反方向拧然后对折起来，把收口端塞入另一头。

10、好的面胚放入烤盘，放置20分钟进行二发。

11、锅中热油，待油升高把麻花放入炸至麻花浮起翻动，表面金黄色。

12、捞起放入白糖里包裹上一层糖霜即可。

自制姜枣丸的做法

用料

生姜1000克

枣500克

红糖500克

姜枣膏的做法

生姜清洗后切成小块

红枣去掉内核

将生姜榨成汁，用生姜汁，（姜渣不用）

红枣不容易磨碎，加入生姜汁就方便许多了，用料理机磨碎

磨好的红枣姜泥

然后加所有材料（姜汁、红枣，红糖）倒入大锅中

用小火慢慢地煮，煮至粘稠

喝时用开水冲一杯即可

小贴士

1、煮的时候火力不能大，小火即可。

2、可以放红糖，红糖暖胃，秋冬季节来一杯非常舒服。也可以放冰糖，但个人感觉红糖比较好。

3、煮的最后的时候，会容易溅出来，所以要记得用大一点的锅。还有多煮些时间，会更容易存放。