羊汤面怎样做（如何下汤面）

准备食材，羊肋排三百克、大葱十五克、姜一片、面条五百克、水适量、蒜叶少许；

1、将羊肉洗净涮净置于冷水中，待水烧沸后洗净备用，同时姜切片、大葱切段备用；

2、将沸水后的羊肉置于电砂锅中，加入大葱和姜片，选择煲汤档；

3、汤煮沸后另烧一锅水，将面条放入其中煮熟；

4、将煮熟的面条置于冷水中过水，将面放入碗中，加入半碗羊汤、葱、姜即可。

如何下汤面

材料：

拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙。

步骤:

1、竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用，盒装豆腐切条备用；

2、鸡蛋打散成蛋液，金针洗净泡软去掉根头后打结，金针菇洗净去根部，香菜洗净切段，备用；

3、煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用；

4、将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。

乾县酸汤面,乾县酸汤面的做法

1、用料：挂面500g、鸡蛋4个、葱花少许、白菜（切稍）一碗、盐适量、醋适量、味极鲜适量、香油适量、鸡汁适量、鸡汤适量。

2、鸡蛋4枚，打散，加入少许盐，半匙鸡汁用打蛋器打至流动的液体状，用平底锅或者电饼铛烙至金黄。

3、烙饼放凉，切成菱形。

4、挂面下好后放在冷水里过凉，三根手指捏一撮盘在一起，摆好。

5、加入适量开水（适人口数量决定）加入鸡汤，味极鲜，盐醋，在烧开，加入提前做好的蛋饼，白菜，葱花。

6、碗里挑一块面条，浇上汤，就出锅了。

汤面和拌面哪个热量高

拌面热量相对较高，拌面如果是放了很多的油，肉，热量是很高的。面不仅含有脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养成分，而且面还有改善贫血、增强人体体质、提高人体的免疫力和抵抗力、维持人体营养均衡等功效作用。