野生蜂蜜和家养蜂蜜的区别（野生蜂蜜怎么保存）

形态区别：

野生蜂蜜因为通常要比家养蜂蜜浓稠，其形态往往是固体或者是半固体的。普通蜂蜜因为是家养的原因，较为稀薄，往往是以液体的状态呈现。这一点，将野生的蜂蜜和普通的蜂蜜放在一起对比就会有明显的发现。

蜂源区别：

野生蜂蜜的产体是野生的蜜蜂，这些蜜蜂大都生活在野外，野外生存能力强，吃的东西也不一样，采的花粉种类比较多，口感、营养也会不一样，味道比较杂，有股中草药味。

家养的蜜蜂则是在人工的饲养和管理下产下蜂蜜，而人在饲养蜜蜂的过程中有时候会喂食蜜蜂白糖，所以产生的蜂蜜成分可能会有差别，味道也比较单一。

成份区别：

野生的蜜蜂所食用的东西多是野外的，所以产下的蜂蜜成分更加多种多样。但是，并非野生的蜂蜜就一定要比普通蜂蜜好。野生蜂蜜中所含的肉毒杆菌，对于蜜蜂来说没有什么健康影响，而对于人体来说，长期食用会有很大的影响。

野生蜂蜜怎么保存,野生蜂蜜的储存方法详解

1、由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

2、蜂蜜宜存放在低温避光处。包装好的蜂蜜要放在干燥、清洁、通风和无味的室内，室温要保持在5～10℃。

3、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品、腐蚀性的物品或不卫生的物品一同贮存。

野生蜂蜜需要怎么处理

1、野生蜂蜜营养价值极高，不需要任何加工处理，如果想好看一些的话，可以用干净纱布过滤一下就可以了。

2、蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。

3、蜂蜜具有抑制和杀灭细菌的作用。引起人类疾病的没有形成芽孢细菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜对肝炎、胃病、心脏病、高血压、肾炎、贫血、便秘、十二指肠溃疡以及褥疮性溃疡有一定的疗效，将蜂蜜涂抹于烫伤皮肤处，可减轻疼痛，并有助于伤口愈合。

野生蜂蜜怎么加工

野生蜂蜜加工的主要方式就是瞬时高温或巴式灭菌法，在加工过程利用加热消毒设备来完成，这样既达到了灭菌消毒的目的，又不破坏蜂蜜的营养成分。

巴式消毒法：此法因巴斯德首创而得名，最早用于酒类消毒，后来被推广用于牛乳、干酪、果汁、蜂蜜及糖浆等食品的消毒。巴式消毒法是在62.8ºC保持30min，或71.7ºC保持15s，这种消毒即能杀死病原菌，又能保持食品的香味和营养价值。所以经过巴氏消毒以后的蜂蜜食用起来更为安全，而且不会破坏蜂蜜的营养成分，并可以放心服用。