豆腐皮是怎么做出来的（魔芋豆腐皮是怎么做的）

1、豆腐皮制作：

2、1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。

3、2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25摄氏度水中泡4小时。

4、3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

5、4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆。

6、5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。

魔芋豆腐皮是怎么做的

魔芋豆腐皮的做法一：

材料：魔芋粉10克、水500克、食用碱1克。做法：

1、把1克碱用适量凉开水化好。

2、将500克水放入锅中烧开。

3、把10克魔芋粉徐徐撒入烧开的水中，调小火用搅拌器不停搅拌20分钟左右。

4、当锅中的溶液搅拌到粘稠的时候，从魔芋汁液的周边倒入化好的碱水，快速将国内溶液搅拌均匀，大约10秒后关火。

5、10分钟后，加入高于魔芋溶液3厘米以上的开水、大火煮10至20分钟左右、进一步硬化，放凉水存放即可。

豆腐皮热量,豆腐皮热量是多少

1、豆腐皮热量：402大卡/100g。

2、每100克豆腐皮含碳水化合物18.06克，脂肪16.51克，蛋白质44.04克，纤维素3.9克。

3、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮如何保存

豆腐皮的储存方法：干豆腐皮可以用保鲜袋封存，放在阴凉处或者冰箱内。湿豆腐皮可以一张张摆放整齐，用保鲜袋装起来，放在冰箱温度保持在5-15℃的保鲜室内，或者用淡盐水浸泡。还可以把豆腐皮切成丝，然后加生抽调好，吃饭时当小菜用，可以保存好长时间。但要注意，吃的时候再拿个小碗，吃多少取多少，不够的话，要用干净的筷子再夹到小碗里，这样才起到保存作用。又或者把豆腐皮晾干，吃的时候再泡，再调。