韭花酱为什么要放苹果（韭菜开花结籽了还能做韭花酱吗）

做韭花酱过程中加入苹果可以促进发酵，增加口感。韭花酱的具体做法如下：需要提前准备好的原料有，韭花2斤、苹果1个、姜适量、盐适量。步骤如下：将韭花的根去除，将去除根的韭花清洗干净，多清洗几遍，去除杂质，沥干水分；将韭花捞出来，放在干净的帘子上晾干水分，将充分晾干的韭花放于无油无水的菜板上，准备剁碎；剁碎到下图的程度，将剁碎的韭花放于干燥的盆中；将一只苹果放在菜板上切碎，将切碎的苹果放于蒜臼子里捣成苹果泥，将苹果泥加入放置韭花的盆中；将姜切成丁。加入50克的盐于盆中，将切成丁的姜捣碎后同样加入盆中。用捣杵直接于盆中捣碎混匀韭花、苹果泥、姜末。将捣好的韭花装入干燥的容器中。盖好盖，放入冰箱发酵一周，即可享用。

韭菜开花结籽了还能做韭花酱吗

韭菜开花结籽了，还是能做韭花酱的，韭花酱是一种很民间的吃食，吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。韭菜开花后采摘，菜籽可做成韭花酱，当然如果盛开的花儿更好。加入食盐、花椒、姜等调味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子罐子里。或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切碎，放盐、味精、凉开水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里。放入冰箱可长久保存。韭花酱流行于中国北方，是秋天农家必备的风味小吃，具有开胃的功效！

韭花怎么做好吃,韭花的做法

1、韭菜花首先要切掉前面的头，比较老的，切掉4,5公分不要，

2、切好放水里泡5分钟为好，泡掉一些灰尘，再过一次清水

3、锅洗干净加花生油，加一点肉饼下爆炒更香甜

4、肉饼爆炒好加入韭菜花炒3分钟左右

5、然后加入少许盐，加入少许水好化盐，再炒一分钟

6、关火前加上少许酱油味道更加美

7、准备好盘子把香甜美味的韭菜花炒肉饼剩上盘子，就可以享受美味的韭菜花了，

韭花怎样咸制好吃

1、将韭菜花洗净，晾干。

2、韭菜花里倒入适量的盐，腌一会。

3、将韭菜花用菜刀剁成碎末。

4、准备一个干净的罐头瓶，将韭菜花碎末装入罐头瓶中，拧紧盖放入冰箱冷葳室。