1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
7、功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
1、食材：莲子100克，冰糖30克。莲子一定要选择优质的，如果已经出现了变质的话，那么这种莲子就不能拿来食用了，否则只会对健康造成损伤。
2、首先要把准备的莲子劈开来，将里面的莲子心去除。
3、去除干净以后将它用水稍微清洗一下，然后再捞起来，把水分沥干。
4、沥干水分以后再把它放到锅里面，加入适量的水，然后用大火将其煮开。
5、再改用小火慢煮，再将准备的冰糖放进去，直到将其煮熟煮透后即可。
莲子做法如下:
准备材料:
银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片，莲子、百合、枸杞也分别用温水泡发；
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时；
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时；
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。
1、准备食材：大米100克、莲子25克、冰糖10克、清水1500毫升；
2、大米洗净用水浸泡30分钟；
3、莲子去心在沸水锅煮两分钟，再放大米里煮容易煮熟；
4、把大米和莲子放入沸水锅里煮，大火煮沸改中小火熬煮，熬煮是用勺子顺一个方向不停搅拌10分钟；
5、大米煮粘稠时加入冰糖继续熬煮5分钟；
6、莲子大米粥就做好了。
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