传统豆腐的做法（天津传统素什锦做法）

主料:黄豆。调料:水、米醋。做法：1、把黄豆用水泡一晚，在用豆浆机打成豆浆；2、把豆渣过滤掉，再把豆浆倒入锅中，用大火煮开；3、在关小火煮10分钟，用勺子勤搅动，不要糊地。待火凉到80度左右，再到米醋；4、将米醋倒在大勺中，慢慢地倒在锅中，用勺轻轻的搅动。如果发现豆渣分离了，这时就不要动了。让豆腐沉淀一会，再把上面撇出去。如果想吃豆花就不用再压重物了，就直接倒在大碗里浇上汁就可以了；5、把豆腐倒在准备好的容器中，用屉布盖好；6、再在上面压上重物，10分钟后打开好了。

天津传统素什锦做法

1、锅烧热，凉油，下八角和姜片，中火煸出香味。

2、倒入烤麸，花生，豆腐结，木耳翻炒均匀。调入适量糖，黄酒，再加入没过的水，盖盖儿，焖15分钟。

3、倒入口蘑，芹菜，红椒，调入蚝油和老抽，翻炒均匀后稍焖一下下即可加少许盐和鸡精。

4、再次翻炒，口蘑的香味扑鼻时就可停火装盘，一道色香味俱全的天津素什锦出炉了！

豆腐乳配料,中国民间传统美食豆腐乳

1、豆腐乳配料：豆腐（黄豆、水、食品添加剂：硫酸钙）、食盐、食用酒精、辣椒、芝麻油。

2、豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。