如何做海三鲜饺子（如何做花生饺子）

食材：冷水面团1份、海参1条、虾仁150克、鱼肉300克、芹菜1棵、姜末1茶匙、葱、姜、酒各少许、酒1大匙、蛋白半个、盐1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、麻油2大匙。

作法：

1、面团分小块，擀成饺子皮；

2、海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加入氽烫去腥后，捞出切丁，虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入剩余的调味料及姜末拌匀，最后加入洗净切碎的芹菜末，调成馅料；

3、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。

如何做花生饺子

花生饺子做法如下：

1、准备原料：小白菜500克，花生250克，姜100克，大葱100克，盐适量，香油适量；

2、 先把面和好，擀成饺子皮待用；

3、在煎锅内倒少许油放入花生，炒四五分钟后放入食盐，再盛到盘里晾酥；

4、将白菜切碎，加入适量的盐，再把白菜的水分挤出；

5、将晾好的花生装袋，用擀面杖碾碎，再将葱、姜切末；

6、将花生、葱、姜放入挤好水分的白菜里，再加入适当的香油，搅拌均匀；

7、最后用饺子皮和做好的馅来包花生饺子，即可。

如何做回香饺子

茴香，去掉根，泡在清水里约10分钟，水里放少许食盐，冲洗干净；锅里加水，放1茶匙食盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水，随着根部变软，把整个茴香放进水里，茴香变软即可捞出；捞出的茴香放进凉水盆里浸泡，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水；肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、食盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边；把肉馅和茴香拌匀，倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，即可包饺子；锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子即可出锅。

如何做好吃的肉馅饺子

1、加入花椒水和葱姜水进去。在调配饺子馅料的时候大家应该要注意把肉馅放在碗里面，加入食用盐、生抽以后，还要加入水来搅拌饺子，这样才可以让搅拌出来的饺子更加入味，更加有弹性，再搅拌饺子的时候一定要注意加入花椒水和葱姜水，花椒水和葱姜水都可以起到一个很好的增加饺子香味的作用，也可以去除掉肉馅里面的腥味，但是在加水的时候也要注意到一些技巧，不能够一次性就把所有的水都加进去，必须要分三次加完，可以让自己更好的控制好水量，会让搅拌出来的饺子馅料特别湿润，特别好吃。

2、蔬菜加入香油搅拌。在做饺子馅料的时候，很少有人会直接做纯蔬菜的饺子，也很少有人会做纯瘦肉的饺子，因为不管纯蔬菜还是纯瘦肉，口感都并不是那么的好，一般会选择做荤素搭配的饺子，荤素搭配的饺子营养也要更加丰富一些，在做荤素搭配的饺子时，大家就应该要注意，蔬菜不能够直接加入到肉馅里面去，应该要先把蔬菜用食盐腌制一下，把腌制出来的水分倒掉，把蔬菜切成碎，再加入香油搅拌，这样做主要就是为了锁紧蔬菜的水分，做好了这个步骤以后，才能够把蔬菜加入到肉馅里面搅拌。