醋鳗是怎么产生的（寿司醋怎么调）

醋鳗是醋酸发酵过程中产生的病害之一，又名醋线虫。属于线虫类，灰白色，细如线状，雌虫为（１.５-２）ｍｍＸＯ，雄虫为ｌｍｍＸ，体为圆形，尾为斜端，表面很光滑，柔若无骨，但很坚固，行动可前进，可后退，先成Ｓ形，再伸直而移动。

寿司醋怎么调,寿司用醋是怎么调配的

1、首先准备好，白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克。

2、把白醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。

3、一边加热一边用筷子搅拌。

4、直到糖和盐全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可关火。

5、放凉，倒入干净容器中备用。

醋是怎么做的

1、醋是淀粉（水果、粮食主要成分）在酵母菌的作用下生成酒精，之后酒精在空气中的醋酸杆菌的作用下生成的。

2、醋(Vinegar)是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

醋的种类和用途是怎么分的

醋，是中国各大菜系中传统的调味品，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

醋的种类及用途：

1、糙米醋，以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。

2、糯米醋，含氨基酸，维他命，醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效，可作日常饮用。

3、米醋，使用白米制成，但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味，可做菜时使用。

4、果醋，以苹果，山楂，葡萄，柿子，梨等水果为主要原料，利用现代生物技术酿制的一种酸味调味品，与通常使用的食醋相比，果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，保持水果特有的果香，富含维生素，矿物质等。

5、酒精醋，以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精，可烹饪使用。