蜂在采集花蜜时，对花朵是有选择性的。一般含苞或是刚开放的花，蜜蜂是不进行采集的。它的采摘对象是盛开的花朵，因为此时花蜜或分泌物的含量是比较丰富的。
蜜蜂的触角属于膝状触角，它的嗅觉窝主要分布于触角鞭节前端，蜜蜂借助于触角，能够闻出各种花朵的香味，找到花蜜。
蜜蜂的口器属于咀嚼式口器。它的口器保持着一对左右对称刀斧状的上颚，具有咀嚼固体花粉和建筑蜂巢的本领。而下唇延长，和下颚、舌组成细长的小管，中间有一条长槽，有助于吸吮的功用。把这小管深入花朵中，便可源源吸取蜜汁。
蜜蜂有了这样的口器，既能采花粉，又能吸吮花蜜。
工蜂采蜜回巢后不会直接进入贮藏室，而是由羽化4天左右的小蜂用长舌接住，再贮存到蜜房里；小工蜂还会用蜜搀和花粉哺喂幼蜂。
1、首先开花植物会在花的花蕊里分泌甜甜的花蜜，吸引蜜蜂前往授粉，而蜜蜂凭着像抽水机样的长吻把花蜜吸入体内的蜜囊中，蜜囊像一个装东西的袋子，蜜蜂采满袋子后，飞回蜂箱，将蜜囊中的花蜜吐在巢房中，再由蜂箱里的内勤蜂进行细致酿造。内勤蜂的酿造可以分为物理作用和生化作用两方面。
2、物理作用指通过不断地煽动翅膀、舞动身体，蒸发掉花蜜中过多的水分，使含水量从60%左右降低至20%左右，从而形成高浓度蜜液，以抑制各种微生物的生长;生化作用指通过蜜蜂分泌消化酶，将其与花蜜混合，将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使其达到60%﹣80%，而蔗糖含量降低至5%以下，整个过程需要7﹣15天。
3、当蜂蜜酿造成熟以后，蜜蜂会用一层蜡盖将其封上，然后蜂农即可取蜜了，由此也可见蜂蜜的来之不易。酿造成熟的纯正蜂蜜含有180多种物质，包括丰富的葡萄糖和果糖，以及氨基酸、活性酶、矿物质和维生素等营养成分，这些成分都可以被人体吸收利用，有助于加快身体的新陈代谢和血液循环，常吃对身体有许多好处。
采蜜归来的蜜蜂由于体内携带蜂蜜飞行速度低，在到蜂巢附近时会飞8字舞，声音低沉；出去采蜜的飞行速度很高翅膀振动的快声音短而轻快。
根据蜜蜂翅膀的振动频率来分辨，还可以通过声音来了解，声音比较小是采蜜回来了。
找蜂王的具体步骤为：
1、在寻找蜂王时，可以打开蜂箱的巢门，然后把巢脾取出提高，再在一个正对阳光的地方，人站在阳光的背面观察，因为蜂王有怕光的特性，如果发现向北面爬动的蜜蜂，就有可能是蜂群中的蜂王；
2、蜂群中的蜂王经常会在存有幼虫和卵脾的地方巢脾上活动，可以根据这种特性把巢脾取出来，然后看再根据蜂王的外形识别出哪只蜜蜂是真正的蜂王。另外也可以取出巢脾以后，用眼睛快速的在这个巢脾的横竖分区中观察，如果没有发现蜂王，就快速的翻过巢脾，蜂王一般就存在巢脾的背面上。
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