1、新鲜的牛肉，如果是黄牛肉最好，浸泡去血水，泡1小时。
2、泡干净后取出擦掉水分，切两指宽大小的块，不要切太小，牛肉在煮的过程会流失大量水分，太小了肉不好吃。
3、白萝卜加上牛肉就像胡萝卜加上羊肉一样配，也可以解一下牛肉汤的腻，不喜欢的可以不加。
4、白萝卜去头尾洗净切一指宽的小块。
5、生姜切片，取八角2颗，香叶几片，桂皮2小块，橘子皮半个。
6、起锅加入适量水，切好的牛肉冷水下锅，焯水，倒入适量料酒，大火烧开撇去浮沫，然后把牛肉捞出。
7、锅烧热倒入适量冷油，油温5成热放入备好的香料，炒出香味倒入牛肉翻炒5分钟。然后加入生姜，继续翻炒2分钟，倒入适量料酒，继续翻炒。
8、喜欢吃白萝卜的这时候可以把拔萝卜翻进去一起翻炒，中火翻炒1分钟。
9、加入适量清水，大火烧开后转小火，盖盖焖50分钟。50分钟后，加入盐2g、胡椒粉2g，白糖1g，搅拌均匀，盖盖再焖10分钟，10分钟后，看个人口味撒葱花或香菜，就可以享受美味的煨牛肉汤了！
1、食材：1.牛腩用清水泡一个小时，去掉血水；
2、3、砂锅加入适量水，放入白萝卜，土豆，牛腩，大火煮开，再转小火煲 ；
3、5、最后煮30分钟，放入小葱，加适量盐，味精调味，关火完成 。
1、主料：牛腩500克、白萝卜1根。
2、辅料：姜15克、陈皮1小块、胡椒粒5克、葱1根、黄酒20毫升、盐2克、浓汤宝1颗。
3、萝卜削皮切块。
4、牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水。
5、把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味。
6、将黄酒加入到牛腩中，拌匀。
7、把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中。
8、煮好后可以放少许盐调味。
9、煮好的清汤牛腩撒上葱粒即可。
1、原料：牛腩、杏鲍菇、酱油2大勺、盐、清水适量。
2、牛腩洗净切成1cm大小的块、杏鲍菇洗净切成片。
3、锅中适量水，加入牛腩，姜片、葱段、料酒适量。
4、大火将水烧开，将牛腩焯水，捞出沥干。
5、砂锅洗净，加入足量清水，大火煮沸放入牛腩，转小火炖60分钟左右。
6、海鲜菇、蟹味菇洗净去根掰成小块，和杏鲍菇片一起放入砂锅中。
7、继续炖上15-20分钟，放入洗净的枸杞。
8、牛腩可捞出看一下是否熟烂，出锅前10分钟放入适量的盐。
9、出锅前，加入大勺酱油调味即可。
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