豆豉蒸南昌鱼做法。
1、准备食材:南昌鱼1只,生姜5片,蒜头5颗,豆豉3汤勺,葱1根,料酒2汤勺,酱油2汤勺,油适量。
2、将鱼洗干净后划几条开口后放入盐腌10分钟。
3、准备好材料,姜切片、蒜头切片作为调料,姜切丝、蒜头切小块作为调料,葱切细。
4、锅里加入冷水,煮开,将调料放入鱼中,加入2汤勺料酒,放入锅中蒸8分钟。
5、八分钟后取出鱼将调料和水倒干。
6、再倒入2汤勺酱油,放回锅里蒸2分钟。
7、鱼取出后撒入葱花。
8、锅里加油放入2调料炒香,然后加入3汤勺豆豉翻炒。
9、将上述炒好的调料倒入鱼中,完成。
1、文昌鱼去腮,去内脏,黑色内膜一定要洗干净。然后备用。
2、葱切段,姜去皮切丝备用。
3、料酒倒入碗中,放入姜丝
4、文昌鱼去水分,切花备用
5、用被料酒浸泡的葱姜丝腌制文昌鱼十五分钟
6、倒掉腌制文昌鱼的姜丝葱丝,然后在盘里铺满姜片,葱段放入鱼开始清蒸
7、大火烧开,中火烧至十分钟,关火后焖三分钟
8、香油味极鲜混合淋在鱼上面,完成。
1、武昌鱼的原产地不是现今的武昌,而是现在的鄂州市,在三国时称“武昌”。据史书已载,孙权巡游湖北鄂城,发现城南几十里许有座小山,名叫武昌山,以武为昌,正合以兵戎起家的孙权心意,即将鄂城改为武昌,同时还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼,遂命名为“武昌鱼”。
2、孙权定都武昌后,尽情享受武昌鱼,并用来赏赐功臣。说明三国时期武昌鱼美味已被推崇。在我国悠久灿烂的鱼文化史上,武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海
钓鲳鱼可以用虾肉、瘦肉、小鱼头或者是鸡肠肝脏等一类比较新鲜的肉饵。
鲳鱼虽说平常更喜欢荤腥一类的肉质蛋白,但是在没有肉食或者偏口的时候对素食也非常的喜爱,经常在网箱旁边,或者是居民洗衣淘菜的地方,以及有小虾小鱼聚集处活动停留。打窝后,一般鲳鱼最先到达。若密度不大或有被钩过受惊前科的,吃饱喝足后,易占窝不走。钓鲳鱼时,如果鱼特大4斤以上要配备放竿绳。还要准备卸钩钳、剪刀。