雪里红的腌制方腌制方法（雪里蕻的腌制方法）

1、材料：鲜嫩的雪里红500克，盐50克。

2、把鲜嫩的雪里红去根和老叶，用清水淘洗干净，放入开水锅里打个滚，马上捞出摊开沥水。不要烫的太久，只能是打个滚就出锅，雪里红出锅后要摊开沥水，防止余热把雪里红捂软或捂黄。

3、把沥净水分的雪里红切成小段放在盆里，撒入盐后用手反复揉压到微微出水，这样能让盐份迅速渗入雪里红里面。

4、用盐揉好的雪里红装在容器里，用保鲜膜或盖子盖一下防止污染，放冰箱冷藏室腌制一天左右就可以取出食用了。

雪里蕻的腌制方法

1、材料:雪里红12斤，盐7两，花椒50克，酱、葱、干红椒各适量。

2、雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干。

3、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干。

4、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里。

5、下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水。

6、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。

7、10天后，腌制的雪里红就可以食用。

怎么腌雪里红咸菜,腌制雪里红咸菜的方法

1、买好的雪里红，用手在雪里红的根部一掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩。

2、将黄叶摘掉，在水池下清洗，放在大太阳下晒一天。

3、晚上将菜拿回家,一层菜洒一层盐.菜和盐的比例是10:1,这样不容易坏，可以吃到来年春天。

4、到了第二天早上已经有一部分菜腌出了水,再将上面的菜和下面的菜倒个个,这样会比较容易出水。

5、到了第二天晚上,菜已经出了很多的水了,这时就可以入坛了。

6、坛子要事先清洗好,倒扣一天。

雪里红的做法有哪些

1、材料：老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油

2、先把雪里红蒸熟，然后切段。

3、油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。

4、然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。

5、然后填汤倒入炖过继续炖１０分钟后倒入老豆腐小火炖１０分钟，最后出锅之前撒点葱花．