河南蒸腐乳肉的调味汁如何制作（河南腐乳肉的做法是什么）

根据肉量多少在炒锅里加入适量油、冰糖或白糖翻炒融化，倒入经过焯水的肉块，加少许生抽、料酒翻炒片刻，然后再加入王致和玫瑰腐乳的汁和腐乳1块儿。翻炒后加入足量开水。

蒸腐乳肉的做法

用料；

五花肉500克、盐适量、红腐乳适量、白糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量。

1、五花肉洗净，切大块放锅中煮至断生。

2、五花肉切片，用腐乳调味汁拌匀。

3、装碗，放上葱姜。

4、上笼屉中火蒸1个小时扣入盘中，清炒西兰花围边。

河南腐乳肉的做法是什么

1、五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结；

2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用；

3、将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂；

4、把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。

河南蒸牛腱怎么做好吃,河南蒸牛腱如何做好吃

1、用料：牛腱一条、小葱3-4根、盐适量、姜一块、糖4克、胡椒粉适量、生粉少许、土豆1-2个、萝卜干一把。

2、牛腱子处理干净后，切薄片，用水冲一下，再用手抓，挤干净血水，牛肉加姜丝/姜末，盐，少许糖，胡椒粉，油，生粉先腌味半小时。可以加蒜末以及料酒，但注意，如果不是立即进行炮制，不建议加这两样，可以是炮制的那天再加。蒜末及酒会影响肉质结构；

3、土豆去皮，切片。准备一个大盘子，可以先铺上荷叶，再铺上土豆片。锅里水烧开后，土豆片先蒸10分钟。

4、土豆片蒸好，盘子拿出来，先放一边几分钟，降温。没那么烫的时候，把牛肉铺上去，薄薄的一层，再撒上些萝卜干，或者大头菜丝，撒葱段。锅里水再烧开，开始蒸。这时候，不要走开。牛肉切薄片很快熟，蒸得过头会变硬，所以时间非常重要。水烧开后蒸90秒即可。

河南西严店蒸鸡的做法

河南西严店蒸鸡做法如下：

一.材料： 文昌鸡1只， 老盐50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克，糖5克。

二. 制作方法：

1、鸡初加工，晾干水分;

2、将老盐炒热碾碎，将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用;

3、将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟;

4、将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。