山东五香糟鱼的做法（山东五香糟鱼怎么做 山东馄饨的做法和配方）

1、主料：小鲫鱼500g。

2、辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。

3、买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。

4、洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸。

5、炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面。

6、铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中，加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来，大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。

7、第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。

山东馄饨的做法和配方,山东馄饨怎么做

1、前腿肉250克、盐6克、水80克。

2、猪肉洗净切小块提前冷冻。

3、加入盐和水，30秒/速度3搅拌。

4、取出肉馅，按自己的方法包成馄饨。

5、碗中根据自己喜好加入：紫菜、榨菜、葱花、虾皮、盐、猪油、胡椒粉。

6、设置12分钟/V键/速度1，水开从锅盖洞口下入馄饨，约2至3分钟馄饨浮起即可。

山东肴肉的做法

1、猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上;　

2、分别用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水;　

3、再抹上预先用粗盐、八角20克、桂皮10克、花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料，待揉匀搓透后，平放进一缸内腌渍约3天;　

4、将腌渍好的猪蹄膀放入清水中浸泡约10小时，然后捞出，刮去肉皮上的污物;

5、再用温水漂洗干净;八角20克、桂皮25克、花椒15克装入一纱布袋内，姜片、葱白段装入另一纱布袋中，分别把袋口扎紧;　

6、蹄膀放入锅内，加葱结、姜片、绍酒、花椒、八角和老卤，以淹没肉面为准，用旺火烧沸后，转小火焖煮1.5小时;　

7、将蹄肉翻换，再继续用小火焖煮1小时，至酥取出，皮朝下放入盆内，舀出少量卤汁，撇去浮油，浇在蹄膀上;　

8、再用重物压紧，冷透后即成肴肉。食用时切片装盆，撒上姜丝、香醋便成。

山东简称,山东概述

1、山东简称鲁。

2、山东省（Shandong），中国华东地区的一个沿海省份，简称鲁，省会济南。位于中国东部沿海北纬34°22.9′-38°24.01′，东经114°47.5′-122°42.3′之间，自北而南与河北、河南、安徽、江苏4省接壤。

3、山东中部山地突起，西南、西北低洼平坦，东部缓丘起伏，地形以山地丘陵为主，东部是山东半岛，西部及北部属华北平原，中南部为山地丘陵，形成以山地丘陵为骨架，平原盆地交错环列其间的地貌，类型包括山地、丘陵、台地、盆地、平原、湖泊等多种类型；地跨淮河、黄河、海河、小清河和胶东五大水系；属暖温带季风气候。

4、截至2020年6月，山东省辖16个地级市，共58个市辖区、26个县级市、52个县，合计136个县级行政区。664个街道、1092个镇、68个乡，合计1824个乡级行政区。