《青山不老》中老人是代喜增。代喜增是吉林省东辽县辽河源镇大架山村村民。为了实现山清水秀的愿望，60年来，他用镐刨锹挖的方法，义务栽树百万余棵，绿化荒山40多公顷，2005年获由《老年日报》评选出的第二届中国十大老年新闻人物提名奖。
《青山不老》是梁衡创作的散文作品。本文向我们介绍了一位山野老农用15年时间在晋西北奇迹般地创造了一片绿洲，以有限的生命创造了无限的价值，生命的意义在茫茫青山中得到无限扩张，而且将随着青山永垂不朽，这是不会因为年龄的增长而变老的。这位普通的老人让我们领悟到：青山是不会老的！
代喜增生于1899年，解放前举家搬到吉林省东辽县辽河源镇大架山村。刚搬到大架山村时，住的是土坯房，四周都是荒山，每到下雨的时候都发山洪，夏天得修几次房子。为保住山上的水土，代喜增领着全家人开始种树。从他46岁开始，这一种就是60年。60年下来，老人亲手栽下的树累计有百万余棵，40多公顷，除了5000多棵果树外，全都献给了国家。
老人上了年纪后，树种不动了，就当起护林员。他的一句口头禅是：“这满山的树就是我的子孙。” 作家梁衡曾拜访他并写出了《青山不老》一文。
1、食材：猪肝250g，盐5g，味精3g，醋5g，鸡蛋 1个。
2、方法
（1）将250g猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。
（2）往切好的猪肝内加入5g左右陈醋（这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量），拌匀，待用。
（3）锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。
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