什么蔬菜和水果含有维生素E（哪些水果和蔬菜含有草酸）

富含维生素E较多的蔬菜和水果如下：

莴苣，属于菊科植物；卷心菜，属于十字花科植物；菜花，属于十字花科植物；芹菜，属于伞形科植物；辣椒，属于茄科植物；西红柿，属于茄科植物；猕猴桃，属于猕猴桃科植物；橘子，属于芸香科植物；草莓，属于蔷薇科植物；西瓜，属于葫芦科植物。

哪些水果和蔬菜含有草酸

1、富含草酸的水果有：葡萄、草莓。富含草酸的蔬菜有：菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜甘蓝菜、番茄。

2、草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

什么蔬菜和水果里含有维生素AD

富含维生素A的食物： 颜色为红黄色的食物，比如胡萝卜、柿子、红薯、杏等都含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内分解为维生素A。另外，多吃奶制品、蛋类、鱼肝油和动物肝脏等食物，也可以补充维生素A。

富含维生素D的食物： 樱桃、番石榴、红椒、 黄椒、柿子、草莓、橘子、芥蓝、菜花、猕猴桃。另外，多吃鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等食物，也可以补充维生素D。

维生素A能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。

维生素D能促进小肠对钙的吸收，其代谢活性物促进肾小管重吸收磷和钙，提高人体血浆钙和磷的浓度，或维持及调节血浆钙、磷正常浓度。维生素D缺乏时使人对钙、磷的吸收能力下降，钙磷不能在骨组织内沉积，成骨作用受阻。

哪种水果和蔬菜中含有叶黄素

1、叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素及植物叶黄素等。叶黄素本身是一种抗氧化物，可以吸收蓝光等有害光线。它是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素，但吸收利用率一般较低。

2、富含叶黄素的蔬菜：菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、南瓜、胡萝卜、西红柿等。

3、富含叶黄素的水果：芒果、猕猴桃、葡萄、橙子、西红柿、奇异果等。