卤牛肉怎么做好吃（如何卤牛肉最好吃）

主料：牛肉1500克、卤料适量、盐适量、水适量、糖适量、油适量。

步骤：

1、牛肉洗净。

2、锅内加水烧开。

3、放牛肉焯一下。

4、准备好中草药卤料。

5、锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡。

6、倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中。

7、放适量的盐，加适量的纯净水。

8、加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚。

9、牛肉取出切片即可。

如何卤牛肉最好吃

主料：牛肉1000克、卤水100克、油适量、盐适量、生姜适量、香料适量、辣椒适量、料酒适量。

步骤：

1、将牛肉放在清水里浸泡。

2、中间换两次水，浸泡至水不红。

3、准备一锅冷水，加入牛肉煮沸。

4、倒出牛肉，用热水冲洗。

5、在锅里加入生姜、卤水、料酒、生姜、辣椒适量。

6、煮沸后加入牛肉。

7、先用大火煮开，然后转中火慢炖出锅即可。

卤牛肉怎么炒好吃,炒卤牛肉的做法

1、食材：卤牛肉两块，红椒一个，油、盐适量，生抽少许。

2、把刚卤的牛肉，捞出放进菜筐里面沥下水分。

3、然后给卤牛肉切成片，装盘待用。

4、红辣椒洗干净，去掉辣椒籽，切块备用。

5、炒菜锅水份控干 ，倒入菜籽油烧熟。

6、先把红辣椒到入锅里炒，放少许盐。

7、然后把卤牛肉倒入锅里炒。

8、最后放少许生抽翻均匀就可以出锅了。

卤牛肉做法,卤牛肉怎么做

1、牛肉（牛腱子）冲洗干净后一切为二，浸泡冷水中约20~30分钟去除血水。然后冷水入锅加入几片姜片焯水，水开后煮2分钟左右。卤牛肉要用牛腱子比较好不容易散掉，而且横着切开有美丽的花纹，口感也为最好。肉选好后冲洗，去掉表面的脏物；浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质。

2、捞出后用冷水冲洗干净浮沫。牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味，焯水后用冷水冲洗，可以让肉质更紧实。

3、煮锅加入老卤水，加入适量清水，再加入盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜片和大葱大火煮开。关于香料的问题可以根据自己喜好加入草果、山奈、陈皮、白芷等等。

4、将牛腱子放入锅中，再次大火烧开后转小火继续慢慢煮。水要一次加足，若是中途发现水少，应加开水。

5、牛腱子一共煮1小时关火，这个煮的时间根据买的牛肉和自家灶具火候调整，以筷子能够轻松插透为宜，然后放入卤水中浸泡过夜。卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。

6、卤水过滤掉各种调料，留一些放入保鲜盒，待凉透后冷冻保存。

7、卤好的牛肉切片可以直接食用，也可以调酱汁沾食。我一般沾食的酱汁为蒜泥、生抽、陈醋、辣椒油、白糖搅拌均匀即可。