自制果酱要趁热装瓶吗（自制罐头要趁热密封吗）

要。趁热装瓶能够倒抽去掉多余的空气，对果酱的保存时间会有所延长。冷却之后装瓶，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，对果酱的新鲜度有所影响。另外，装瓶时尽量装满，立即盖瓶并充分加热杀菌。

自制罐头要趁热密封吗

1、自制罐头要趁热密封，这样才能密封不透气。采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。

2、可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐技术，如今开罐方式多数是易拉罐式。

怎么自制仿真透明果酱

材料：哈密瓜500克、白砂糖80克、QQ糖5个、柠檬半个、。

做法：

1、哈密瓜去皮切块状；

2、放入料理机中搅打成果酱汁；

3、挤半个柠檬汁水进去；

4、烧沸后加入白砂糖小火熬煮；

5、煮到变浓稠时放入5个QQ糖；

6、等煮到水分变少，果酱粘稠；

7、倒入玻璃杯冷却即可。

如何在家自制果酱

一，原料： 苹果，砂糖，盐水。

二，做法：

1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中;

2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫;

3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味;

4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中。贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。