怎样炸空心油豆腐（怎样炸空心油豆腐图解）

1、准备好足够的白豆腐。

2、先将把豆腐切块。

3、起油锅，等待油沸腾，把切好的豆腐放入油锅。

4、等豆腐颜色变金黄色就差不多快完成将豆腐捞起。

5、将炸好的油豆腐放在准备好的器皿中，完成。

怎样炸空心油豆腐图解

1、食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。

2、厨具：高压锅、盆子等。

3、做法：

（1）买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。

（2）油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

（3）油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

（4）油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

（5）待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

油豆腐空心的绝招,油豆腐空心的绝招做法教程

1、准备材料：豆腐400克、葱花5克、红椒丁5克、生抽3克、食盐4克、蚝油15克、白糖3克、玉米淀粉3克、清水20克。

2、豆腐切成小方块。

3、葱花和红椒丁切好。

4、除去生抽和盐以外的调料全部放入碗中拌匀。

5、热锅热油放入豆腐，中小火煎制。

6、煎至一面变色后翻面。

7、两面都煎到金黄色后均匀撒入食盐，倒入生抽，将锅子晃动几下。

8、倒入碗里的调料汁，晃动均匀即可。

9、撒上葱花和红椒丁装饰即可。

如何炸空心麻球

1、泡打粉：其实空心的麻球之所以可以制作成功，与面团的材料也息息相关，虽说最主要的材料就是糯米粉，但是还需要加入泡打粉，才可以达到蓬松扁圆的效果。否则麻团很容易塌陷或者是奇形怪状，基本上100克的糯米粉放1克的泡打粉即可。

2、低温油炸：要想麻团空心不破裂，最主要的还是要把握火候，记住一定不能等到油烧开冒烟了才放入麻球，基本上油锅里开始有气泡上升就可以下锅，期间慢慢的按压麻球，麻团就会在你眼前越来越大漂浮在油锅表面。

3、反复按压：值得注意的是麻团在加热过程中不断膨胀，是因为热气在里面撑开，所以需要反复的用铲子按压旋转角度，这样可以慢慢的排出其中的气体，空心麻球就变得金黄香脆了，而且还可以防止麻团炸裂油溅到皮肤。