原料：角瓜2个、鸡蛋 2个、面粉两勺、盐2匙、油10ml、虾皮适量。
步骤：1、 面粉加入适量水，搅拌成至棉絮状；
2、 揉成团，盖上保鲜膜，发酵十五分钟；
3、 平底锅放入适量的花生油，炒熟搅匀的鸡蛋并放至凉；
4、 角瓜两颗洗净，切成丝，加入半勺盐，搅拌挤压让其出水；
5、 发酵好的面团揉至光滑后继续发酵十分钟左右；
6、 出水的角瓜挤去水分，放入准备好的鸡蛋中，并放入适量的橄榄油，放适量的虾皮，搅拌均匀，再放入适量的盐；
7、 发酵好的面团均分成六份；
8、 取一个面团擀成薄圆形，并放在小案板或者其他容器中，并再擀一张备用；
9、 把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平， 第二张盖上，把边按捏紧；
10、平底锅加热，把菜饼放进去，小火煎至两面熟即可，两面总约五分钟；
11、 切成四片即可食用。
如何做点好吃的菜饼
1、和面、切菜调馅。面擀成饼，把调好的馅摊到上面，鸡蛋打开撒上，粉条泡软切末撒上，不喜欢吃可以不放。
2、鏊子上炉加热，擦油
3、铺好馅的饼在上面再盖一张饼，四周压实不漏馅，上鏊子开始烙饼，火不能太急，容易糊，可以盖上盖。
4、一面干黄了翻过来烙另一面，然后就熟了。用刀切成角，开吃。
5、馅子可以自己弄喜欢的，尽量是容易熟的叶菜，我常用的是韭菜和菠菜。
荠菜饼怎么做如何做好吃
一般荠菜饼煎制的较好，美味可口。
用料，需要荠菜、鸡蛋 、色拉油、食盐、葱等各适量。
步骤:
1、荠菜择洗干净。
2、开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。
3、攥干水分后，切成碎末。
4、荠菜里打入鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀。
5、平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
