白醋是什么（白醋的作用）

1、白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。

2、中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

3、以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

4、以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

5、以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

白醋的作用,白醋的作用是什么

白醋的作用有很多，白醋不仅是一种调味品，而且有它的药用价值，有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效，对产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿有食疗作用，因此平时我们可以利用白醋来进行解毒，而且还能够杀菌，也可以用白醋来进行护肤，都是有比较好的效果的。

白醋消毒原理,白醋消毒原理是什么

1、因为醋是有机物，可以使蛋白质变性，而大部分的病菌都由蛋白质构成，破坏蛋白子结构，而达到了杀菌的作用，这一点和酒精杀菌消毒的原理相同。

2、因为醋是酸性物质，其营造的酸性环境不适合细菌的生存，从而间接达到杀菌消毒作用。

3、醋的杀菌作用对芽胞杆菌属菌、微球菌属菌(最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌)、荧光假单胞菌和亨片氏球菌(乳品、鱼贝等多种食品的低温腐败菌)、金黄色葡萄球菌(细菌性食物中毒最主要病菌之一)、 鼠伤寒沙门菌和病原性大肠菌(重要的肠道传染病菌)等醋都能完全抑制其繁殖。

白醋加盐的危害是什么

醋中含有酣酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物，故对人体的皮肤有柔和的刺激作用，能促使血管扩张，并能杀死皮肤上的一些细菌治疗疥癣。也有很多人觉得用醋洗脸后皮肤变得光滑了。但是每个人肤质不同，自行用醋洗脸因为没有科学的比例调配，也没有做过相关测试，所以不能避免对皮肤刺激产生有害作用的可能性。

白醋洗脸的坏处一般可以避免的。白醋洗脸虽然有坏处，但他的营养价值是无法比拟的，具体有;

1.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

4.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;