1、红薯中含纤维比较多，可以促进胃肠蠕动，红薯里含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
2、材料;红薯1条，面粉1杯，鸡蛋1个调料盐1/3小匙。做法：红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。去皮，切小片备用。面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色即可。
煮红薯的方法：
主料：甘薯400克。
辅料：赤砂糖25克，姜5克。
步骤：
1、将红薯洗净，去皮，切小块，放入砂锅；
2、 加适量清水，煮至红薯熟透；
3、 加入红糖和生姜，再煮片刻即可服食。
1、实际上煮红薯不管是用热水煮还是凉水煮都是可以的，只不过在煮制时间方面有一定区别而已，用热水煮的话，时间会缩短一些，多以比较适合一些上班党或者是时间比较赶的人群，而用冷水煮，会将红薯煮的更均匀，且不容易出现破皮的情况。
2、红薯的煮制时间也并不长，大多在10-15分钟左右，红薯的大小不同，煮制时间也会有细微的差别，比较小的红薯，用水煮10分钟就可以了，而较大的红薯，可以适当的延长煮制时间，一般煮到能用筷子简单插进去就可以了。
1、红薯洗净。坏的地方要削掉，不然煮出来会有一股霉味。
2、大的红薯切开，保证所有红薯的成熟度一致。
3、放1小碗的水，淹过高压锅底就行。
4、按煮饭键，或者定时5分钟就好。
5、高压锅气放完后，开盖。
6、拿出来晾凉就可以吃了。
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