为什么文昌鱼不是真正的鱼（文昌鱼的做法）

鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，但是文昌鱼没有脊椎骨，喜欢将身体埋入沙中，只露出前端。所以文昌鱼只是外形酷似鱼类，它的身体构造和各种生理机能与真正的鱼还有很大区别。

文昌鱼是适合在温暖海中的动物。它半截下身埋在沙中，仅以前端露出沙外，白天半截身体躲在沙砾之中，在阳光之下，摇摇摆摆，依赖水流带来浮游生物及硅藻、植物供它吃食。到了晚间才是它活跃的时刻，这时它离开沙窝，如同离弦的羽箭弹射到水面活动，不过它一旦遇到惊扰，又会游回沙滩窝内。

文昌鱼对地质要求比较严格，通常仅在有机质含量较低的粗中砂和中砂中大量出现。中国青岛和厦门是文昌鱼的两个主要栖息地。此外，整个东南亚沿海均有发现文昌鱼。在美国加利福尼亚州和佛罗里达州也有分布。

文昌鱼的做法,文昌鱼怎么做好吃

1、文昌鱼去腮，去内脏，黑色内膜一定要洗干净。然后备用。

2、葱切段，姜去皮切丝备用。

3、料酒倒入碗中，放入姜丝

4、文昌鱼去水分，切花备用

5、用被料酒浸泡的葱姜丝腌制文昌鱼十五分钟

6、倒掉腌制文昌鱼的姜丝葱丝，然后在盘里铺满姜片，葱段放入鱼开始清蒸

7、大火烧开，中火烧至十分钟，关火后焖三分钟

8、香油味极鲜混合淋在鱼上面，完成。

文昌鱼的功效与食用方法,文昌鱼怎么做

1、功效：补充蛋白质。文昌鱼蛋白质含量比鲳鱼、带鱼、黄花鱼、明虾以及牡蛎的含量都高，雄性文昌鱼成体总蛋白含量为19．05%，雌性为19．73%；补充维生素文昌鱼中含有较丰富的脂溶性维生素A、维生素E和水溶性维生素B1、B2、维生素P，其中维生素B2是我国人群膳食易缺乏的营养素之一。

2、文昌鱼处理好，洗净备用。

3、老姜洗净，去皮，葱洗净，切段备用。

4、葱姜切丝，泡入料酒中。

5、文昌鱼用厨房用纸吸干水分，表面划几刀，以入味。也可切菱字花。

6、葱姜丝蘸取料酒，均匀抹在文昌鱼表面和肚里，之后在刀口和鱼肚里塞入葱姜丝，盘子铺上葱姜丝，鱼上也铺上葱姜丝，腌15分钟。

7、将腌好的文昌鱼从盘中取出，倒掉用过的料酒和葱姜丝。在盘中均匀铺一层姜片，把腌好的鱼平铺在盘里，鱼表面撒上葱花。

8、锅里加水，大火烧至水开。水开后将文昌鱼放入锅里，中小火蒸7分钟。

文昌鱼几级保护动物

文昌鱼是国家二级保护动物。分布于中国河北东部、青岛、烟台、厦门、合浦沿海。历史上以厦门同安刘五店产量最多，形成世界唯一的文昌鱼渔场。是无脊椎动物进化至脊椎动物的过渡类型，也是研究脊索动物演化和系统发育的优良科学实验材料，具重要科学价值。

文昌鱼皮肤薄而半透明，由单层柱形细胞的表皮和冻胶状结缔组织的真皮两部分构成，表皮外覆有一层角皮层。表皮外在幼体期生有纤毛，成长后则消失。文昌鱼尚未形成骨质的骨骼，主要是以纵贯全身的脊索作为支持动物体的中轴支架。脊索外围有脊索鞘膜，并与背神经管的外膜、肌节之间的肌隔、皮下结缔组织等连续。