如何煮白雪耳（雪耳怎么煮才有胶质）

1、取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤，味道鲜美可口。

2、将银耳15克洗净泡发，酸枣仁20克用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。

3、取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵。将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

4、取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3到4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时备用。银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食，味道可口。

雪耳怎么煮才有胶质

1、雪耳煮出胶质的方法是用炖盅小火上慢炖2—3小时，在时间上的把握尤其重要。

2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳。

雪耳要煮多久才能吃

雪耳要煮5-10分钟才能吃，但是雪耳最好事先泡发3-4个小时，能让雪耳慢慢的吸水，最大程度的将雪耳泡发开来，这样炖煮雪耳的时间会缩短，可以帮助雪耳煮得更加粘稠。如果是热水泡雪耳只需要20分钟左右，用热水泡发雪耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响雪耳涨发的数量，也会影响到雪耳的泡发质量，使其口感粘软。

雪耳怎么洗,雪耳如何洗

1、用小刀将新鲜雪耳的根蒂黑色部分切割干净。

2、中间黄色部分是雪耳的根部，不需要切削太深。

3、加水浸泡新鲜雪耳，加的水量应该没过雪耳。

4、浸泡大约十分钟。

5、将浸泡新鲜雪耳的水倒掉，并用清水清洗干净雪耳。

6、用手将银耳捏碎，每部分都能含有黄色的根部跟雪耳的白色朵叶。

7、用清水再冲洗一下，就洗干净了。