梅占茶是安溪六大名茶之一，为无性系品种。梅占可加工白茶、红茶与绿茶，制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成烘青绿茶白毛猴，品质亦佳。并且具有独特的兰花香且滋味醇厚。
茶，(学名:CamelliasinensisKtze.)，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。
梅占金骏眉，简单的来说就是此种茶树的名字叫做梅占，用金骏眉的工艺制作。梅占金骏眉作为茶优选平时钟爱的茶，也可以说是我的口粮茶，独特的香气，喝一次就能够辨认，芽头显露，尽显霸气，梅占芽能够从众多茶种芽头脱颖而出，成为花香金骏眉的代表，得到众人的喜爱，以下是梅占金骏眉的冲泡方法：
1、洗杯：用开水洗净茶具。
2、落茶：把金骏眉茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分之一。
3、冲茶：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使金骏眉茶叶转动。
4、刮泡沫：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其金骏眉茶汤清新洁净。
5、倒茶：把泡1-2分钟后的金骏眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、看茶：观尝杯中金骏眉茶汤的颜色。
7、喝茶：乘热细缀，先闻金骏眉茶叶之香，后尝金骏眉茶汤之味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
金骏眉是正山小种的芽按红茶工艺加工的茶叶，梅占是用梅占的茶叶用红茶工艺加工的茶叶。金骏眉是单芽做成的红茶叫金骏眉。梅占的话是茶叶的一种品种，可以做成绿茶也可以用红茶工艺做成红茶。如果用单芽的梅占做成红茶，就是梅占品种的金骏眉。
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