雪耳是什么东西（雪耳怎么洗）

雪耳是银耳中的质量上乘者，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将雪耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

雪耳子实体，纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

雪耳夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。以子实体入药。春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。

雪耳分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。

雪耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。雪耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的四分之三雪耳都能提供。雪耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

雪耳怎么洗,雪耳如何洗

1、用小刀将新鲜雪耳的根蒂黑色部分切割干净。

2、中间黄色部分是雪耳的根部，不需要切削太深。

3、加水浸泡新鲜雪耳，加的水量应该没过雪耳。

4、浸泡大约十分钟。

5、将浸泡新鲜雪耳的水倒掉，并用清水清洗干净雪耳。

6、用手将银耳捏碎，每部分都能含有黄色的根部跟雪耳的白色朵叶。

7、用清水再冲洗一下，就洗干净了。

雪耳怎么浸泡

1、准备一个比银耳面积大的容器，在里面放入能将银耳全部没过的凉水。

2、银耳根部朝上的放在水里，一般等三到四个小时左右就可以了，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质。

3、摘净根部的杂质，用清水洗几次，盛盘，银耳就泡发好了。

雪耳可以煲什么糖水

雪耳可以煲木瓜糖水。这样对于一些中老年人降血压，降血脂有非常好的作用和功效。

雪耳即银耳。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。